越南政府正號召全國的農民生產食用菌以供出口，發展食用菌產業已成為越南農業產業結構調整的重要舉措之一。越南農業和農村發展部部長黎輝玉強調，越南農民要因地制宜選擇食用菌生產品種，如：北部適合栽培木耳，南部則便于生產草菇。黎輝玉還表示，政府將劃定專門的食用菌生產區，并向農民提供優質菌種。越南農業和農村發展部制訂了食用菌產業十年發展規劃，爭取到2015年，實現食用菌產值70億越南盾，出口創匯2億美元。
     去年，越南食用菌總產量估計在10萬噸左右，其中4萬噸用作出口，共創匯4千多萬美元。
     越南現有13家食用菌產品加工出口企業，主要位于越南南部，主要生產各類食用菌罐頭并出口到臺灣、香港、泰國和馬來西亞。此外，還有少量食用菌產品出口到美國。