日本需要進(jìn)口的蔬菜品種主要有：洋蔥、扁豆、土豆、豌豆、甜玉米、毛豆、大蒜、南瓜、大蔥、生姜、黃瓜。
    
     　　蔬菜品種主要有三類(lèi)：即鹽漬蔬菜、冷凍蔬菜和森林蔬菜。日本市場(chǎng)每年有大約40億日元的鹽漬蔬菜需要進(jìn)口。其中從我國(guó)和韓國(guó)約進(jìn)口25萬(wàn)噸，從我國(guó)進(jìn)口約占80%左右。各種森林蔬菜在日本也比較暢銷(xiāo)。山野菜有松茸、黑木耳菇類(lèi)、剌嫩芽等；莖類(lèi)菜有竹筍、山芹菜、野豌豆等；葉菜類(lèi)有香椿等；花菜類(lèi)有桂花、菊花、金銀花、黃花菜等；果菜類(lèi)有板栗、酸豆和木耳等。日本對(duì)進(jìn)口蔬菜要求嚴(yán)格后是外觀好看，大小一致；二是供貨及時(shí)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)；三是質(zhì)量上乘，口味新鮮。因此，我國(guó)蔬菜出口企業(yè)應(yīng)在這幾方面下功夫，以保證出口量的增長(zhǎng)，增加農(nóng)民收入。