近日，以“食用菌高效栽培的科學與技術問題”為主題的第219期東方科技論壇在滬舉行。來自中科院、國內高校的相關專家，圍繞食用菌高效利用培養基質的關鍵科學問題、高產優質食用菌新品種培育的關鍵技術以及食用菌活性物質代謝調控的分子機制等進行了研討。
　　食用菌是一類對人類可持續發展作出重要貢獻的新型農業微生物資源。與會專家介紹，食用菌栽培以農業生產的廢棄物稻麥秸稈、棉籽殼、玉米芯、木屑等為主要原料，利用其含有的纖維素、木質素，產生大量可食用的菌體蛋白（食用菌子實體）和有益的代謝產物，這些產品均可以作為人類健康食品的來源。改革開放以來，對食用菌的開發和利用逐漸成為我國農村經濟中非常活躍的領域之一，由此發展起來的中國食用菌產業已是我國農業中繼糧、油、菜、果之后的第五大種植業。2011年，我國食用菌總產量為2570多萬噸，比1978年的6萬噸增長了400多倍。
　　中國工程院院士李玉和中國科學院院士趙國屏擔任了此次會議的執行主席。“食用菌產業已經成為我國國民經濟中新興的農業產業。”李玉表示，食用菌產業也是完全不同于傳統種植業的新型微生物產業，它不僅可以充分體現現代高效農業的特點，而且也是實現生態農業的重要途徑。
　　趙國屏則指出，我國食用菌產業的發展目前正處于一個非常關鍵的時期，應該加強科技對該產業的引領與支撐作用。