金針菇現在是我們常常能在餐桌上看到的一道美味，它的營養豐富，而且口感特殊，是很多朋友們喜歡的食材，不過，大家知道嗎？金針菇對我們解決經常疲勞是很有效果的，這是我們應對亞健康很好的保健品。
　　涼拌金針菇
　　做法
　　1.金針菇的尾部是不能吃的，先用剪刀減去金針菇的尾部，然后用水反復沖洗，最好是泡上一會，如果喜歡吃短一點的金針菇的朋友可以從中間剪開，這樣方便食用。
　　2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
　　3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些
　　4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
　　5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
　　6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
　　金針菇煮鯽魚
　　做法
　　1.先殺掉鯽魚，然后去除內臟，如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下，去掉魚鰓和魚鱗，把魚肚子內的黑色膜給弄干凈，然后反復沖洗一下，在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉，放在盤子里腌制大概10分鐘，然后金針菇也清洗一下，枸杞子泡上留著備用。
　　2.將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚排入鍋中
　　3.煎至雙面微黃焦香起鍋
　　4.湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻
　　5.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可