原料：
　　雞1只，蘑菇50g，豆瓣，花椒，精鹽，老姜，大蔥，雞精，料酒，醬油，冰糖，油，八角各適量。
　　做法：
　　1、蘑菇洗凈，將整雞洗凈，切好;
　　2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊，豆瓣，花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水(沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角，加蓋燜燒至六七成熟時;
　　3、加入蘑菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。
　　功效：
　　大補，益氣生血，補虛弱。