鴿子蛋的營養價值比較高，這是毋庸置疑的。女人常吃鴿子蛋能夠增加臉色紅潤，今天小編主要向大家推薦一道簡單易學又口感極佳的做鴿子蛋的方法——杏鮑菇青椒炒鴿蛋，除了會了解到這道菜的做法，小編還會與大家分享一下吃鴿子蛋的小貼士。
　　杏鮑菇青椒炒鴿蛋
　　材料
　　我們需要準備8個鴿子蛋，大約1個杏鮑菇，1個青椒，50g左右的火腿腸，適量蠔油，適量雞精，適量鹽，適量料酒，適量胡椒粉，適量姜，適量糖。
　　步驟
　　1.準備食才。青椒洗凈，切小塊，杏鮑菇洗凈切小塊，火腿腸切小塊。
　　2.鴿子蛋洗凈，放小鍋，用冷水，小火煮熟。
　　3.為了防止燙手，我們最好把鴿子蛋先放入冷水泡一會，然后再慢慢剝去蛋殼。
　　4.鴿子蛋用油煎一下盛出。
　　5.杏鮑菇用開水焯一下撈出。
　　6.鍋里油熱，下姜末爆香，放下青椒，杏鮑菇煸炒。
　　7.等到青椒有點變顏色了，這個時候再放鴿子蛋，火腿腸和料酒一起煸炒。
　　8.加鹽，糖，蠔油，胡椒粉。
　　9.加些雞精，煸勻。
　　10.裝盤即可。