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常吃白蘑菇可防白內障

【發布日期】：2014-04-29 【來源】：大眾衛生報　【作者】：胡佑志

【核心提示】：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，谷胱甘肽過氧化物酶能分解過氧化物，有效清除氧自由基，保護晶狀體免受傷害，維持細胞膜的完整性。隨著年齡的增加，人體內硒含量減少，容易患白內障。

　　白蘑菇含有一種微量元素硒，硒有抗癌的功效，它還有保護眼睛的作用。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，谷胱甘肽過氧化物酶能分解過氧化物，有效清除氧自由基，保護晶狀體免受傷害，維持細胞膜的完整性。隨著年齡的增加，人體內硒含量減少，容易患白內障。老年人可炒著吃白蘑菇，也可以煮湯，每次50-100克，每周1-2次，能有效預防老年性白內障。

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