近來，不少人電話咨詢今春食用菌市場以及安排栽培品種等問題，筆者從中感到菇農的商品意識越來越強，在食用菌生產上，已經由原來的單純副業型，轉向了商品化生產，這預示著我們的食用菌產業化之路將會更加寬廣，事業也將更加順利。

　　今春的食用菌市場，預計總體價格將會順應著蔬菜的價位趨勢，將有一定的上漲，但幅度不會太大，總體態勢還是會令人滿意的。

　　栽培品種應以鮮售為主，只有遭遇量大壓市時，再考慮鹽漬或烘干等加工。主要品種或菌株可圍繞以下說明進行選擇：

　　平菇：安排3～5月出菇，適應菌株為8359、農科12等中廣溫型菌株；冬季發菌，基本配方：棉籽殼250公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3.5公斤、過磷酸鈣5公斤、尿素1公斤，食用菌三維營養精素1袋。盡量使用扁寬20或22厘米的塑料袋。

　　香菇：安排4月份以后出菇應市，適應菌株為農香66。基本配方：棉籽殼450公斤、麥麩50公斤、石灰粉1.5公斤、石膏粉5公斤、輕鈣2.5公斤、過磷酸鈣3公斤、尿素1公斤、香菇專用添加劑250克；或闊葉木屑450公斤、麥麩30公斤、玉米粉20公斤、石灰粉1．5公斤、石膏粉5公斤、輕鈣2.5公斤、過磷酸鈣3公斤、香菇專用添加劑250克。使用扁寬20或22厘米的塑料袋、熟料栽培播種。

　　雞腿菇：安排3～5月出菇，適應菌株為Cc168、農C833，如條件調控得好，出菇可一真延長至6月底。基本配方：棉籽殼250公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3．5公斤、過磷酸鈣5公斤、尿素1公斤、食用菌三維營養精素1袋；或玉米芯250公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、過磷酸鈣5公斤、尿素1公斤、食用菌三維營養精素1袋；有條件的菇農可試用木屑配方：闊葉木屑220公斤、麥麩30公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、過磷酸鈣5公斤、尿素1公斤，充分發酵后加入食用菌三維營養精素1袋，盡量使用扁寬22厘米的塑料袋。

　　姬菇：安排3～5月出菇，適應菌株為農科96，栽培方式與平菇相同即可。

　　猴頭菇：安排3～6月出菇，適應菌株為農科H08，基本配方為：木屑205公斤、麥麩25公斤、豆餅粉20公斤、過磷酸鈣5公斤、石膏粉4公斤、碳酸鈣4公斤、磷酸二氫鉀1.5公斤、尿素0．6公斤、保成功3袋、食用菌三維營養精素（拌料型）1袋。或棉籽殼210公斤、麥麩30公斤、玉米粉10公斤、石膏粉3公斤、過磷酸鈣5公斤、保成功3袋、食用菌三維營養精素（拌料型）1袋。根據栽培方式選擇塑料袋規格，一般多使用扁寬20厘米的聚丙烯折角袋，熟料栽培播種。