瓶栽銀耳生產周期短，不受季節限制，用工少，收益快，是一項很好的家庭副業，瓶栽銀耳的方法是：
一、培養料的配制
1.培養料的配方：木屑50公斤、麩皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黃豆粉1公斤、硫酸鎂0.25公斤、水60-70公斤。
2.配制方法：先將木屑、麩皮、石膏、黃豆粉按比例混合均勻，再把溫水溶化的蔗糖、硫酸鎂倒入，充分攪拌。用手捏一把混合料，以指間含水但不滴下為度。
3.裝瓶消毒：將混合好的培養料，及時裝入500-750克的廣口瓶中，裝滿壓實，中間壓一個蠶豆大小、深約2厘米、寬1.5厘米的接種穴，然后用塑料薄膜外加一層牛皮紙覆蓋瓶口，并用線扎緊，放入高壓鍋內，保持100℃ ，連續滅菌7小時，冷卻后，移入接種室備用。
二、接種
把經過滅菌的栽培瓶和裝有菌種的試管移入接菌箱內接種，重新蓋上薄膜和紙，扎緊。每瓶750克容量的菌種，可接種栽培瓶50-80瓶。
三、培養
接種后，立即將栽培瓶移入培養室，分層排放在木架上，每架5-6層，每層相隔約40厘米，上架后，每隔3-4天上下層調換一次，防止溫度不一。
四、采收
接種后，經過30-40天培養，銀耳直徑達10-16厘米，呈白色透明狀時，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉爛。
