金福菇，又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本稱白色松茸，是熱帶地區的大型稀有真菌。其子實體叢生、粗長肥厚、顏色鮮白、肉質脆嫩、風味頗佳、營養豐富，堪稱味質兼優的菇中姣姣者；加之在夏季缺菇時節上市，格外受到青睞。在上海、廣州、杭州等市每千克鮮菇售價達14～18元，是一個很有前途的珍稀菇種。下面介紹夏季金福菇高產優質栽培的6個關鍵措施。

　　1 生產季節“兩對準”

　　金福菇屬于高溫型的菌類。安排生產季節時要做到“兩對準”：①對準種性特征.菌絲生長溫度在15～36℃均可，但以25～30℃最佳；子實體形成溫度為15～33℃，但以23～28℃最好。②對準當地氣溫 春季3～4月份不低于15℃時點種。點種后的菌袋經過50～60天的培養，到6～9月正值長菇最佳溫度季節。

　　2 原料選用“三要求”

　　金福菇高產優質原料選用三要求：①富含纖維素。例如棉籽殼、玉米芯、稻草、蔗渣等。②無霉爛變質，不含有毒有害物質及農藥殘留。③配比合理。適用的配方為：棉籽殼96%、石膏粉1%、石灰2%、過磷酸鈣1%；或玉米芯50%、棉籽殼46%、石膏粉1%、石灰2%、過磷酸鈣1%；或稻草76%、棉籽殼 20%、石灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%。可根據當地資源條件，就地取材。在配方的原則上掌握主要原料為96%、石灰2%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%。　　

　　3 發酵滅菌“四達標”

　　金福菇是采取發酵料床栽或袋栽，其培養料發酵滅菌必須做到“四達標”：①原料預處理達標 根據不同原料區別處理，稻草應切成3～5cm長的小段，然后放入水池中，加入生石灰，浸泡24～30小時后撈起，使之降低堿性。玉米芯加工成黃豆粒大小。棉籽殼保持自然；②建堆發酵達標 在主料中加入石灰、過磷酸鈣、石膏粉，并加入清水110%～120%，攪拌均勻，然后建堆發酵10～15天，中間翻堆2～3次；③含水量達標 培養料含水量掌握在60%～65%；pH7～8。④裝袋滅菌達標 經過處理后的培養料，裝進17×33cm或22×40cm的塑料栽培袋內，然后通過常壓滅菌，要求溫度在100℃后保持5～6小時，停火后繼續燜12～18小時，最后卸袋散熱冷卻。

　　4 菌袋培養“五注意”

　　點種發菌培養要注意五個方面：①降溫點種袋內料溫降至25℃左右時，方可進行點種。采取兩端點種法，每瓶菌種可接種30～40袋；②培養條件點種后的菌袋置于清潔、干燥、避光的培養室內，壘疊4～5層培養；③松口通風 當菌種萌發、菌絲長到袋內一半后，應將袋口薄膜松綁，使氧氣透進袋內；④溫度 養菌溫度低于15℃時要加溫；⑤觀察生理成熟期 經過30～40天培養，菌絲長滿袋后，進入生理成熟期。

　　5 畦床覆土“六必須”

　　金福菇采取野外架床擺袋覆土長菇。這個環節要做到“六必須”：①菇棚必須適宜 坐北朝南，“三分陽七分陰”，棚內可搭建4～5層架床；②架床必須鋪底 床底先鋪一張編織布后，再鋪上2cm厚的細土；③袋內必須覆土 菌袋上架后打開袋口薄膜，覆3～4cm厚的腐殖土；④表面必須保濕 覆土后用噴霧器噴水，并在覆土表面蓋上茅草或報紙保濕；⑤誘基必須抑制茵絲 覆土后8～12天白色菌絲爬上土面，待表層布滿濃白色菌絲時，去掉床面茅草或報紙降濕，促使表面菌絲倒伏，才能誘發原基形成；⑥催蕾必須優化環境 菇棚內空氣相對濕度控制在85%～90%、溫度掌握在20～25℃為適，同時加強通風換氣，增加光照，刺激土層內的菌絲分化，促進原基扭結分化子實體。

　　6 出菇管理“把六關”

　　金福菇從覆土到出菇一般需13～18天。應根據子實體生長發育不同階段進行管理，具體要把好“六關”：①菇蕾期限濕 幼菇發生期一般不噴水，干燥的天氣宜于空間噴霧狀水；②發育期增濕 當菇體長至3cm高時，每天噴水1～2次，空氣相對濕度保持在85%～90%；③成熟期停濕 子實體進入成熟期要停止噴水，避免爛菇；④盛夏防高溫 盛夏氣溫超過30℃時，應加厚遮陽物，同時向畦溝灌水，空間噴霧降溫；⑤適時采收 從原基形成到子實體成熟一般需12～15天。當菇柄粗長、上小下大、菌蓋平展、表面光滑時，就要及時采收；⑥收后續管轉潮　　

　　采收后及時清理畦床殘留物，整平料面，停止噴水，生息養菌5天后繼續噴水，并噴施1次營養液繼續管理。2周后第2潮菇又出現，一般可采收4潮，如果管理得當，則生物轉化率可達100%。