金針菇袋栽堆積排放兩面出菇技術，比老法——單袋排放直立式一面出菇的裝袋多，投資少，成本低，效益高。其技術要點是：
選好塑料袋筒 選用乳白色半透明低壓聚乙烯塑料筒料，將其剪成35cm長的袋筒。袋筒不宜太寬，否則容易長雜菌。
配制培養料 培養料配方：棉籽皮550kg、麩皮或玉米粉5.5kg。為減少雜菌污染，在培養時可加入0.05%多菌靈。料水比為1：1.4-1.6，加足水后充分拌勻。拌料后，堆悶1小時-2小時。
裝袋、滅菌與接種 預先準備好的塑料袋筒，先用絲繩把筒的一頭扎好，然后筒內裝料18cm-20cm，再用線繩扎好筒口，成為兩頭封閉的料袋。用高壓滅菌，在125℃下滅菌2小時，也可用常壓滅菌，在100下維持8小時以上。滅菌后趁熱將料袋移入接種室，待涼后再進行接種，接種時，分別解開料袋兩頭接入菌種，再用線繩把袋口扎好，接種量為5%。
發菌培養 接種后的料袋按“井”字形堆積排放在床架或地面上。培養的溫度最好保持在23℃左右，不要低于18℃；室內保持適當干燥，空氣相對濕度以60%左右為宜；光線要暗；并定期緊線繩，以促進氣體交換；滿足菌絲對氧氣的需要。
出茹管理 菌絲長滿全袋后，見有少量菇蕾即可適時轉入出菇管理。在棚室內設出菇架，將出菇袋袋口向外，分層橫放堆積4層-5層，撐開袋口的塑料筒，讓其兩面出菇。出菇期間，使溫度保持在10℃左右，空氣相對濕度為80%-90%，要有適度的通風和光照。
