一些平菇種植戶來信說自己栽培的平菇長勢不理想，想了解問題到底出在哪里。下面就栽培中經常見到的一些問題，做幾點分析和提醒：
第一個原因可能是環境溫度及料溫不對頭。高于或低于所栽品種的出菇溫度范圍，都會產生不出菇或出完一潮菇轉潮后不再正常出菇的現象。
第二個原因是菇棚通風不良。供氧差，二氧化碳濃度過高，都不利于出菇，嚴重缺氧時，會使大批菇蕾萎縮、悶死。
第三個原因是噴水方法不當。如果噴水時用水過多，而且直接往培養料及幼菇上噴，加上噴水時關閉門窗，都會使培養料積水，造成菌絲窒息死亡。同時幼菇菌蓋上也由于長時間積水，大量吸水，就很容易為細菌性病害大量發生創造條件。
最后一個原因是病蟲害的發生。由于培養料選擇處理不當，菇房、菇棚及覆土沒有消毒或消毒不徹底，尤其是使用多年的老菇房、老菇棚，更容易發生病蟲害。害蟲侵入后，會大量咬食平菇菌絲及子實體，使它們斷裂失水而死亡。病蟲危害嚴重的，將會造成不出菇或出菇后菇體萎縮、變黃，最后腐爛、死亡。因此，您一定要仔細查找原因，采取適當的解決方法。
