食用菌產量的多少主要取決于培養(yǎng)過程中污染率的高低。常見的污染霉菌有青霉、木霉、鏈孢霉、黃曲霉和黑曲霉，其中以青霉和木霉危害最重，它們污染培養(yǎng)料，與菌絲爭奪營養(yǎng)，分泌毒素，影響菌絲生長發(fā)育。因此，要提高食用菌產量，應從培養(yǎng)料制備上入手，實踐證明經過發(fā)酵處理的培養(yǎng)料對增產增收效果非常好，常用的發(fā)酵劑有金寶貝基質發(fā)酵助劑。制作方法如下：
1．選用新鮮培養(yǎng)料 各類食用菌栽培配方很多，原料不同，但大多數作物的副產品和雜木屑均可利用。首先必須保證原料新鮮、無霉變。否則，受潮陳舊原料易霉變，導致霉菌叢生，不僅消耗了養(yǎng)分，而且不利于食用菌菌絲生長。
2．搞好培養(yǎng)料預處理 一些原材料因質地堅硬，顆粒粗細不均，為防止菌筒薄膜裝料后被刺破，必須將培養(yǎng)料混合后細篩。
3．發(fā)酵處理 在培養(yǎng)料中加入千分之一的金寶貝基質發(fā)酵助劑，用時用5倍的米糠稀釋用，調節(jié)水分60-70%，在發(fā)酵過程中控制好溫度，大約幾天就能發(fā)酵完成。
4．及時裝袋 為防止培養(yǎng)料腐敗，拌好料后，應集中時間裝袋。
