廣溫型的出菇溫度在5-25度。如：黑豐90，高抗48號。　　
　　平菇的栽培方式：瓶栽、盒栽、箱栽、袋栽、床栽和畦栽。規模化生產主要以袋栽培和床栽培為主。　　
　　玉米芯栽培平菇：將玉米軸粉碎黃豆粒大后，合理配比料，充分浸透。濕度60%，堆高1.5米，寬1米，長3米打孔。溫度65-70度倒兩次堆。時間在48小時料溫20度接菌。　　
　　大豆品種選用高產、優質、抗病蟲害，粒型均勻，粒色一致，純度和凈度大于97%，發芽率不低于90%，含水量低于13%。如隋農14，鐵豐31，中黃13等。