1. 菌絲未長滿菌袋就出菇，主要原因是菌絲生長期間見光過多及菌種老化。
預防方法：采用生長旺盛的新鮮菌種，并在散射光條件下培養菌絲。
2. 培養料酸敗、變軟、有臭味，主要原因是培養料陳舊或拌料時加水過多。
預防方法：首先選用新鮮的培養料，必要時可在培養料中加入適量的多菌靈或甲基托布津滅菌。
3. 接種后菌擔不生長，主要是菌種老化、生活力差、培養料變質、雜菌感染等原因造成的。
預防方法：應針對不同的原因，采取相應的措施。
4. 菌絲生長良好，但不現蕾出菇。原因是環境溫度低，培養料表面失水過多，溫差小且見光不足，菌絲徒長。
預防方法：根據氣溫選用適宜的品種，增加空氣濕度，不使料面失水。
