有機菇是很常見菌類，比較有營養。下面就介紹一下使用有機菇類發酵劑高產優質又省時措施有哪些。
利用發酵助劑制作食用菌培養料，發酵快、發酵好，既能高溫發酵，又能低溫發酵，大大縮短了發酵制作時間，減輕了勞動強度，降低了生產成本。它還具有廣普性發酵和適應性強等特點(幾乎可發酵一切需發酵的有機物，且對環境條件要求較寬松)，可廣泛適用于雙孢菇(蘑菇)、大肥菇(雙環蘑菇)、平菇(側耳)、姬菇(小平菇)、草菇(稻草菇、中國菇)、銀絲草菇、滑菇(真珍菇)、雞腿菇、姬松茸(小松菇、巴西蘑菇)等多種食用菌的各種培養料的發酵處理。
一、快速發酵，省時省本。發酵助劑可使食用菌培養料在2-3天內溫度迅速升至60-70℃(啟動溫度在15℃以上)，一般能使食用菌培養料發酵時間縮短一半以上，可使雙孢菇培養料發酵時間縮短10天以上，提前7-10天出菇;平菇、草菇、雞腿菇等培養料發酵周期縮短3-4天。減少了翻倒次數，降低了勞動強度，節省了大量人力、物力等經濟成本。
二、提高效率，增加產量。發酵助劑能快速有效降解、轉化物料養分，營養更加均衡豐富，并使食用菌盡快吸收，減少流失浪費，大大提高養分利用率。與常規處理相比，可使食用菌增產20-30%。
三、殺蟲滅害，提高品質。利用發酵助劑發酵食用菌培養料，有益功能微生物可大量和快速繁殖，產生高溫高熱，快速殺死大多數危害食用菌的害蟲、蟲卵及雜菌;功能微生物繁殖過程中形成有益微生物“優勢菌群”，形成以“菌”(有益菌)制“菌”(有害菌)的生態保護機制，并能大量分泌酶、抗生素等代謝產物，多方面綜合抑制雜菌的生長繁殖;大大減少了化學殺蟲劑、殺菌劑的使用，全面提高了食用菌的口感、風味、外觀等品質，提高了產品的品級。
