有機草菇死菇是指菇床上的小蘑菇出現萎縮、變黃、死亡的現象。成片或成批出現蘑菇枯萎，會嚴重影響收獲量。下面就介紹一下有機草菇栽培措施：

　　在有機草菇生長過程中，適當采取一些措施，可取得增產的效果。

　　一、二次接種：采取二次接種措施，有利于草菇。草菇菌絲生長速度太快，極容易老化，導致生活力減弱，不能有效地利用培養料中的養分繼續出菇。在第一潮菇采收后，撬松料面，用石灰水潑澆濕透，將培養料pH值調整在8～9，然后在料面撒播菌種，播后覆蓋一薄層發酵過的培養料。亦可在第一、二潮菇采收后，將料塊翻過來，把底層培養料翻到表層，噴灑1%的石灰水，以補水、調整酸堿度，再在表面二次接種，接種量為2%～3%，一般可增產30%左右。用稻草栽培有機草菇，可在堆草播種后4天，在草層空隙間塞入菌種，進行二次接種，接種量為第一次用量的20%左右。這樣當采完第一潮菇后，第二次播入的菌種可從草堆中分解，積累養分，繼續出菇。

　　二、調酸堿度：在有機草菇生長過程中，會消耗培養料大量的養分，產生代謝產物，其中有機酸能使培養料酸度增加，影響草菇菌絲正常恢復和繼續出菇。在第一潮菇采收后，補施一些營養液并調整培養料呈偏堿性，可促進菌絲恢復，延長采菇期，提高產菇量。

　　(一)向培養料噴灑3%的石灰水，不僅可補水，還可使培養料呈偏堿性。

　　(二)向培養料噴灑0.1%的尿素和麩皮水。尿素用量為0.1%～0.2%，用量不可過多，否則容易產生鬼傘雜菌。

　　(三)補施干牛糞和人尿。將干牛糞打碎，加入40%的人尿，混勻，使用前堆制一天，每采完一潮菇后施于料面上。若加入一些雞、鴨糞，效果會更好。

　　三、實施覆土 草菇覆土可提高培養料保濕性能和對濕度變化的適應能力，使菇體肥大，減少死菇，增產幅度在20%～40%。覆土材料可用菜園土，覆土厚度一般以2厘米為宜。

　　四、覆蓋薄膜 草菇接種后，在菌床四周用薄膜覆蓋，可增高和穩定料溫，保持濕度，增加料面四周小氣候中二氧化碳濃度，促使有關微生物繁殖，促進草菇菌絲生長。覆蓋薄膜在接種后立即進行，宜早不宜遲。為防正薄膜緊貼料面影響菌種正常呼吸，可在料面撒一些經石灰水浸泡過的稻草或麥秸。覆蓋薄膜后要注意檢查料溫，若料溫超過 40℃，就要及時揭膜降溫。覆蓋薄膜4天后，應定期揭膜通風或將薄膜用竹片架起，防止表面菌絲徒長，影響菌絲向料內延伸。當出現菇蕾后，應及時將覆蓋的薄膜揭開，或將薄膜支起，以防菇蕾缺氧悶死。