有機草菇，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布于華南地區。 有機草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。下面就為大家介紹一下在夏季有機草菇的栽培技術：
1.菇畦的準備菇畦設在塑料大棚內，大棚上蓋好薄膜及草苫保溫保濕。菇畦寬1米，長度不限，菇畦間距30厘米，既可做人行道，又可做蓄水溝。在畦上橫向挖凹陷式菇床，菇床寬30厘米、深20厘米，菇床之間留20厘米小土壟。
2.稻草處理把稻草或麥草切成3厘米長的小段，用2%的石灰水加0.5%的復合肥浸泡24小時后撈出，瀝去多余水分后待用。
3.選好菌種選用的有機草菇栽培種菌齡不要超過18天，菌絲健壯并有棕紅色的厚垣孢子者為最好。
4.栽培方法將稻草段或麥草段均勻地鋪在挖好的菇床里，鋪一層草段再鋪一層麩皮及一層菌種，麩皮用量為5%，菌種用量為10%，最上面的一層菌種稍多些，然后將小土壟上的土撒在料面上，高10～12厘米，用木板將培養料壓緊。培養料上床后，沿菇畦橫向架小拱棚，拱棚高50厘米左右，上面覆蓋薄膜保溫。畦間蓄水溝要裝滿水，保持大棚里的相對濕度不低于80%，氣溫不低于28℃，過48小時以后可揭開小拱棚上的薄膜透氣通風。
5.有機草菇出菇后的管理從播種到現菇蕾一般需要9～10天，現蕾后3～4天即可采收。
6.采菇后的管理采菇后不能噴水，要覆蓋兩天薄膜，使菌絲恢復生長，然后繼續進行出菇管理。每次出菇前噴施一次0.1%的尿素水溶液，促使有機草菇生長。
