1栽培季節(jié) 

　　姬菇又名“小平菇”是一種低溫型菌類，出菇溫度范圍為5～22℃，最適出菇溫度范圍13～18℃，在本地區(qū)適宜在9～10月和3～5月出菇。根據(jù)市場(chǎng)行情規(guī)律。一般在春節(jié)前出菇，即9～10月制袋，10～12月出菇。 

　　2菌種制作 

　　菌種是本中心從姬菇11號(hào)（引自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌栽培研究所）選育分離的。母種培養(yǎng)基選擇加富PDA培養(yǎng)基。原種培養(yǎng)基采用：棉籽殼87%、麩皮10%、蔗糖1%、石膏1%、石灰1%、含水量為65%、pH為6～7。栽培種培養(yǎng)基同原種。 

　　3培養(yǎng)料選擇 

　　姬菇是一種木腐菌，對(duì)纖維素、木質(zhì)素的分解能力較強(qiáng)。因此，生產(chǎn)上常用稻草、麥秸等農(nóng)作物秸稈來(lái)生產(chǎn)姬菇。秸稈原料需經(jīng)粉碎成粉末狀后使用為好，此外，多 種原料混合配制的培養(yǎng)料栽培時(shí)，比單一原料的產(chǎn)量高，如純棉籽殼栽培時(shí)不及秸稈與棉籽殼混合栽培時(shí)產(chǎn)量高。多種原料混合后，即可補(bǔ)充單一原料中不足的養(yǎng) 分，改善物理?xiàng)l件，又可降低原料成本。因此，栽培姬菇時(shí)，需準(zhǔn)備多種原料。另外，還需準(zhǔn)備含氮高的輔料，如麩皮、玉米粉、米糠等。其中玉米粉對(duì)提高姬菇產(chǎn) 量有較好的作用，還需準(zhǔn)備石灰等原料，用于調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的酸堿度。可見(jiàn)，姬菇是一種很有發(fā)展前景的食用菌。常用培養(yǎng)基配方：①棉籽殼20%、麥秸粉73%、 玉米粉5%及石灰2%，含水量為60%～65%；②金針菇棉籽殼菌渣50%、棉籽殼20%、稻草粉17%、玉米粉10%及石灰3%，含水量為 60%～65%。 

　　4菌袋制作 

　　按培養(yǎng)料配方比例稱取所需原料，先稱取主料，平鋪于地面上，再稱取輔料。將其混合拌勻后再撒在主料上。然后用鐵鏟翻動(dòng)培養(yǎng)料，將主料和輔料充分混合均勻。按料水比1∶1.3～1∶1.4比例加入清水，加入水分后充分拌勻培養(yǎng)料，使培養(yǎng)料水分和養(yǎng)分分布均勻。 

　　生產(chǎn)上栽培姬菇常用聚乙烯塑料袋，規(guī)格為22厘米×42厘米或23厘米×45厘米。采用熟料栽培時(shí)，還可采用17厘米×33厘米規(guī)格的聚乙烯塑料袋，裝好 袋后，常壓滅菌土12～15小時(shí)，冷卻到30℃以下時(shí)，采用兩頭接種法接種。采用發(fā)酵料栽培時(shí)，按照培養(yǎng)料配方，將各種主料充分混合均勻，建堆發(fā)酵，待溫 度升至60℃以上時(shí)每天翻堆一次，翻4～5次，待堆料顏色呈棕褐色，堆料中上部至表層1厘米處有白色或灰白色的放線菌且料有特殊的發(fā)酵香味，無(wú)酸敗氣味， 無(wú)氨味，手用力握料后，水僅能從指縫中滲出為宜。攤開(kāi)堆，待溫度降到30℃左右時(shí)，拌入麩皮、玉米面、石膏粉、石灰、復(fù)合肥，同時(shí)噴入殺菌劑和殺蟲劑后， 摻拌均勻，即可進(jìn)行裝袋，接菌采用3層料4層種法。 

　　5培菌管理 

　　培菌期間主要是做好溫濕度調(diào)節(jié)管理，以保持菌袋間溫度在20～28℃之間為宜，最高溫度不超過(guò)35℃，當(dāng)溫度高于45℃時(shí)就會(huì)燒死菌種。最低不低于 18℃，否則菌絲生長(zhǎng)緩慢。采用橫積堆碼的，要隨時(shí)檢測(cè)溫度，出現(xiàn)40℃以上高溫時(shí)，要及時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)散熱降溫。特別注意接種3天后，菌袋內(nèi)溫度開(kāi)始上升， 此時(shí)要及時(shí)檢測(cè)溫度，防止出現(xiàn)高溫?zé)谰N。此外，要求培養(yǎng)場(chǎng)所干燥，高溫期間，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，避免出現(xiàn)高溫高濕環(huán)境，造成雜菌感染。經(jīng)過(guò)25～30 天，菌絲就可長(zhǎng)滿袋，即可進(jìn)入出菇管理。 

　　6出菇管理 

　　排袋出菇將發(fā)滿菌的菌袋進(jìn)行橫臥排碼，每排共堆碼6～7層菌袋，形成一排菌袋墻，每排之間相距40厘米做人行道，排好袋后去掉扎口繩，以利于子實(shí)體長(zhǎng)出。