香菇是指來自于有機食用菌生產體系，根據國內或國際有機食用菌生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證，允許使用有機食品標志的香菇。下面就為大家介紹一下竹屑栽培香菇技術：

香菇是一種非常特殊的木腐菌，生產上一直采用闊葉樹栽培香菇，因而在香菇生產區，闊葉樹資源減少，開發利用非闊葉樹栽培香菇很有必要。我省竹子資源豐富，竹涼席、竹筷、竹地板等竹制品加工發達，竹制品加工廠的下腳料——竹屑營養成分豐富，取材方便，是代料栽培香菇的理想原料。

據分析，竹屑干物質含量中的纖維素、半纖維素含量均高于雜木屑，木質素含量亦超過雜木屑。

竹制品廠下腳料中的鋸屑顆料已較細，可直接曬干備用，竹片或竹條、竹絲等需用粉碎機加工成竹屑曬干備用。竹屑顆粒大小以1-1.5毫米為宜。

由于竹屑質地堅硬，木質素含量高，香菇菌絲發菌速度和對竹屑基質培養料的腐解、利用速度比雜木屑基質緩慢，培育時間較長，因此，栽培季節安排在冬末春初為宜，菌種也應相應地選擇一些中、長菌齡的中低溫型遲熟品種，如“241-4”、“慶元9015”等。

用竹屑全部替代雜木屑栽培香菇，其配方為：竹屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%，含水量適中，ph自然，但這種配方發菌過于緩慢。

用部分竹屑替代一部分雜木屑作為主料栽培香菇，其配方為：竹屑39%，雜木屑39%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%，含水量適中，ph自然。這種配方發菌正常，產量也高，結果較為理想。

其他栽培管理技術同常規方法一致。