姬松茸是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。有機姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。
有機姬松茸菌絲穿透土層的能力極強，而且對水分的需求量也很大。特別是在始菇期，往往是畦床周圍的土層中先于床面出菇，并且形成的菇蕾肥碩，長出的菇體肥壯，質量上乘，明顯優于床面長出的菇。
有機姬松茸深溝窄廂栽培出菇法，無論產量與質量均高于常規栽培法，現將此法簡介如下：
深溝窄廂栽培出菇法的前期工作，如培養料配制、堆料發酵、翻堆、進料、播種、覆土、大棚搭建等工序與常規栽培法相同。所不同的一是廂溝要深，二是廂面較窄。溝深35——40厘米，廂面寬50厘米。土質以沙質壤士為宜，粘性土質次之。
開廂整畦：在大棚內按廂面寬50厘米開廂，溝寬30厘米，首先將廂溝深挖20厘米，挖出的土填在廂面上，打碎整乎，增加土層的透氣性。
播種覆土：大棚內進行嚴格消毒殺蟲后進料播種，床面料厚17厘米，播種后菌絲長入料內一半或三分之二時覆土。覆土取溝內土，將溝內土層挖松整成顆粒狀后直接覆土。通過覆土，可將廂溝再次深挖10厘米，此時溝底距料面高約45-50厘米，使其形成一個三方均可長菇的出菇面。覆土之后，加強水分。
通風管理，并長期保持溝內土層濕潤，最好溝底長期保待有2-3厘米深的積水，增加土層的濕度，調節小氣候環境，誘導料內菌絲伸入士層，為溝坎邊長菇打好基礎。播種后40天左右。溝坎兩邊上層中以及菇床表面便會相繼大量出菇。
采用此法栽培有機姬松茸，一可減少培養料用量，降低成本：二可發揮邊際效益，由一面出菇增至三面，增加了出菇的表面積，可增產50％以上；三是溝邊長出的菇質量好，優質菇多；四是管理方便，只需在溝內灌水即可，真正達到了低投入、高產出的生產目的。
