平菇是一種栽培廣、產量高的食用菌。夏季高溫多雨，濕度大，管理技術不當易發生多種病蟲害。因此，將夏季栽培平菇技術要點介紹如下：
　　1.依據市場需要造勢適宜品種 首先要選用中高溫品種如中蔬10號和1012號，出菇溫度范圍為8℃？28℃，高溫品種如西德33、亞光1號等，出菇最適溫度為14℃-26℃。
　　2.設施要求 夏季栽培平菇的設施應以降溫為主，需搭建專用的遮陽棚，或建造半地下菇房，以利遮光降溫。夏季又是各種微生物活動旺盛季節，平菇生長發育過程中產生的氣味易使多種病蟲害的滋生。因此，門窗和通風口處均需安裝紗窗防蟲，防止害蟲進入。
　　3.栽培管理技術
　　（1）用偏干熟料栽培。為了降低污染，提高成品率，應降低配料含水量，配料含水量應控制在58%－60%左右。為了節省能源，降低成本，培養料裝袋前可堆積發酵24?48小時，然后在常壓下滅菌6小時。
　　（2）加大接種量。為減少雜菌污染，加大接種量是有效措施。夏季熟料栽培一般每袋栽培種（600克左右）接種（兩頭接種）菌袋20?25個。
　　（3）稀疏碼放，通風發菌。菌袋碼放不能太密，切不可堆疊發菌。
　　（4）噴水和通風。應早晚或夜間通風補濕，白天盡量少通風少噴水。
　　（5）保證菇房衛生。菇房地面要求干爽，切勿成泥狀；料面要清潔，每次采菇后要隨手清理料面，減少雜菌和病蟲的污染。
　　（6）覆土降溫。覆土出菇是夏季降低料溫，減少污染和減少病蟲發生的有效方法。具體做法是將地面深翻，將土取出，平整后作畦，撒一薄層石灰粉，將袋脫掉，將棒平放后，上覆2?3厘米土，噴水保濕。空氣濕度保持在80%左右即可。