香菇轉色越夏期間正值高溫季節，這個時期常常會因為環境條件變化或管理不當使菌棒出現一些異常現象，而影響香菇的產量和質量。因此，當菌棒瘤狀物形成，進入轉色越夏期間，要加強管理，一般不要移動或碰撞菌棒，管理上重點要抓好“控溫、通風、噴水、變溫、刺激、病蟲害防治”等技術環節。
　　一是溫度調控　轉色期間要求溫度18℃-22℃，而大棚白天的溫度常常高于28℃，最高時達到35℃以上，抑制了菌絲的正常生長，造成菌棒轉色慢。生產過程中，棚內溫度最好控制在33℃以下，溫度過高時，要增加遮陰物，特別是草簾過薄，遮蔭效果不好的大棚，要增加草簾的覆蓋層數，或加蓋遮陽網，嚴禁陽光直接照射到菌棒上。
　　二是水分管理　轉色期間棚內空氣相對濕度70％-80?為宜，轉色時環境濕度過大，會引起菌絲徒長，影響產量。濕度過小，菌棒難以轉色。轉色前期，管理上，可在早晚進行地面灑水，增加棚內的空氣濕度，不要在中午噴水，也不要直接向菌棒上噴水。菌棒轉色后進入雨季，棚內空氣濕度較大，要停止噴水，若濕度超過80%時，可向地面灑干石灰粉降濕。
　　三是變溫管理　在香菇轉色期前，白天棚上要蓋草簾，底下留通風口，進行正常的通風，晚上可揭開草簾和薄膜讓空氣充分進入。這樣，白天和晚上的溫差可達到10℃以上，連續3-4天的大溫差刺激，菌棒表面就會出現不規則的白色裂紋，很快即進入轉色期。
　　四是刺激轉色　干濕交替的刺激，有利于轉色，噴水后空氣越流通，越容易轉色。因此，在通風換氣時，還要注意結合通風進行噴水保濕，人為地創造干干濕濕的條件。另外，光線明暗交差的刺激也有利于轉色，要增加散射光照射，棚內散射光的光照強度至少要達到25勒克斯，這樣有利于轉色。
　　五是加強通風　生產實踐表明，溫度達到34℃以上，通風良好的情況下，菌絲也可安全越夏，而不通風時，持續4個小時34℃-35℃以上的高溫，就可能造成“燒菌”，導致菌絲死亡。目前正是香菇越夏高溫季節，常常會出現35℃的高溫天氣，必須加強通風。管理上要求，晴天棚兩側的草簾可掀起40-50厘米高，防止陽光直接照到菌棒上，陰天時，草簾掀的程度要大。轉色后的菌棒著點小雨沒有問題，因此，塑料薄膜可揭到棚的上部，以增加通風降溫效果。下大雨時，可將薄膜放下，但棚的兩頭仍然要留通風口通風。
　　六是蟲害防治　進入夏季，是蟲害多發季節，要搞好大棚內外環境衛生，發現菇蠅等害蟲，可在棚內地面和棚面上噴菇蟲凈藥液，一般7天一次，連噴2-3次。據試驗，大棚內掛誘蟲板效果很好，48m2棚掛5片即可。另外，可將棉球在敵敵畏藥液中蘸一下，掛在棚內，48m2棚掛三個棉球即可。為防蟲子進入菇棚，可在大棚通風口裝上防蟲網防蟲。
　　
　　常用計量單位符號　1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）。　2、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。　4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。