1 栽培季節與品種選擇

　　 金針菇是目前栽培的食用菌中對溫度要求最低的一種，根據自然氣候，靈壽縣栽培從當年9月至第2年4月為栽培適期。從品種上講，開始人們一直種植黃色金針菇，效益較低。后來在種植過程中，我們發現種植白色金針菇效益較好，但由于沒有優良菌株，產量上不去，生物效率在40%－50%，我們經菇農試種，精選出適合當地種植的日本白、V93等新菌株，生物效率提高到60%－70%，品質好，產量高。效益比種植黃色金針菇提高50－60元/m2，平均每棚多收入5 000元以上。

　　2 菇房建設

　　當地菇房有磚壘結構與土壘結構，半地下式棚室栽培。棚房高度2 m左右，下挖0.8－1 m，上邊寬1－1.2 m，棚內壘栽培架，架與架之間隔1 m，每隔1 m壘一磚垛為一檔，中間用竹竿制作，每檔分4－6層；菇房兩側留有上下通風孔，孔尺寸為12 cm ×24 cm，不需通風時將口堵上，棚上邊用竹竿結網，網上蓋塑料布、麥秸或玉米秸。此棚室既保溫、保濕、遮陽，又便于管理，同時又提高了空間利用率和單位面積的產量效益。

　　3 栽培袋制作與發菌

　　 3.1 培養料制作。棉籽殼78%、麩皮15%、玉米面5%、糖1%、石膏1%，加水11%－12%。此配方改變了原來麩皮多的配法，增加了養分，提高了生物效率20%以上。

　　 3.2 菌袋制作。金針菇是袋式熟料栽培，采用17 cm ×33 cm的聚丙烯筒狀袋，兩頭接種出菇，裝料量為400－450 g/袋，袋口留出10－12 cm，以供出菇用，最后用塑料繩將口扎緊，而后進行滅菌接種。

　　3.3 發菌。將接種好的菇袋移入菇房，溫度控制在18 ℃－20 ℃，一般不超過25 ℃，空氣濕度保持在60%－65%。3 d后菌絲開始生長，一般20－25 d可發滿菌絲。此時要盡量減少雜菌污染，發現污染袋及時清理出去。

　　3.4 嚴格滅菌。在裝袋后，接種前要進行常壓滅菌，滅菌時間：溫度達到100 ℃后保持8－10 h，然后把滅菌冷卻后(25 ℃以下)的培養料連同接種工具搬入接種箱。同時將原種瓶表面用75%酒精擦拭，或用0.1%的高錳酸鉀溶液浸洗，再放入接種箱。接種箱消毒一般以甲醛、高錳酸鉀熏蒸，每立方米空間用甲醛8－10 ml，高錳酸鉀4－5 g。先將高錳酸鉀放入玻璃杯或搪瓷缽后加入甲醛溶液，使之產生甲酸氣體。接種人員在操作室應穿上干凈的工作服，手用肥皂水洗干凈，再用75%的酒精擦拭消毒。以達到滅菌之效果，防止雜菌污染影響產量。