香菇是常見的食用菌之一,在我國栽培歷史悠久,而且產量也居世界第一位。近年來,我國香菇人工栽培技術得到了推廣和應用,并取得了較好的經濟效益,但隨著香菇規模化生產,香菇菌種生產日顯重要。而培養基是香菇菌絲體生長發育的基質,可以提供香菇菌絲體生長發育所必需的水分、碳源、氮源、各種元素和生長因素,使菌絲體能正常、健壯地生長。筆者進行了香菇培養基配方的研究,旨在選育出較適合香菇菌絲生長的培養基配方。
1 材料與方法
1.1 供試菌株
菌株香菇937、香菇939、香菇1363,由遼寧省農業科學院食用菌研究所提供。
1.2 培養基配方
1.2.1 母種培養基
配方1:木屑14g,麥麩6g(煎汁過濾取其澄清液),胡蘿卜200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,蛋白胨5g,瓊脂20g,水1 000mL;
配方2:蘋果100g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,瓊脂20g,蛋白胨5g,水1 000mL;
配方3:土豆200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,蛋白胨5g,瓊脂20g,水1 000mL;
配方4:豆芽100g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀3g,硫酸鎂1.5g,蛋白胨5g,瓊脂20g,水1 000mL。
1.2.2 原種培養基
配方1:木屑78%,麩皮或米糠20%,蔗糖1%,石膏1%;
配方2:木屑50%,棉籽殼30%,麩皮或米糠18%,蔗糖1%,石膏1%;
配方3:木屑50%,玉米芯30%,麩皮或米糠18%,蔗糖1%,石膏1%。
1.3 試驗設計
1.3.1 母種培養基配方試驗
用20mm×20mm的試管,每個配方各裝30支,培養基裝量為試管的1/4,滅菌,冷卻制成等長斜面,每個配方分別接入香菇937、香菇939、香菇1363菌種各10支,置于24℃培養箱培養,每天觀察菌絲生長狀況。記錄菌絲萌發時間,測量菌絲生長速度,菌絲滿管時間。
1.3.2 原種培養基配方試驗
原料按常規方法拌料,含水量60%~65%,裝瓶,滅菌、冷卻后接種,置于25℃暗光下培養。觀察、記錄各培養料配方中香菇各品種菌絲的生長情況、滿瓶時間;采用直線生長測量法測量菌絲生長速度,綜合分析確定最適宜的培養料配方,設3次重復,每個處理20瓶。
