一、菇場與菇木的準備
菇場應設置兩處，一是適合香菇菌絲定植、生長、發育的場地（發菌場），二是滿足出菇期間的環境條件的場地（出菇場）。發菌場選資源集中、堆積、運輸排放、管理方便，又近水源的地方。選擇山腰向陽處，上有遮蔭樹，冬春“七陽三陰”，夏秋“七陰三陽”的地方。房前屋后作菇場的可先樹林。竹林之中環境清潔、空氣流通、無日光直射的地方。出菇場盡量選用山腳、避風、有常綠樹遮蔭或搭蔭棚的近水源的地方。
菇木準備：菇木有麻櫟、泡櫟、青楓和絲栗等雜木。砍樹時間先在冬季落葉期間到春季發芽前。含水量高的楓樹要提前砍倒，待樹自然蒸發2個月后再下種，含水量低的栲樹，砍后自然蒸發半個月即可下種。遲砍的樹木應將樹稍朝下倒立。
原木一般干燥15天左右即可。原木干燥后截斷即成菇木，并同時去枝。一般長1米，并用0.5％波爾多液消毒傷口和斷面，按大小分級，以備接種。
二、人工接種
接種時間：從2月下旬至4月上旬或3月中旬至4月下旬。一般在菇樹斷后15天后，在打洞時不出水，樹心出現短的裂痕時即可接種。
菌種有木屑菌種、枝條菌種和楔形菌種三種，目前大部分段木栽培均選用木屑菌種。接種量一般每立方米段木需菌種8瓶。
接種用電鉆或打孔器在菇木接種點打孔，孔穴直徑為1-1.2厘米，深入木質部1厘米以上，孔行株距為30.0×6.0厘米，交叉成梅花形。打穴后應盡快接種，一般是邊打孔邊接種。若是木屑菌種，應盡量保持塊狀，輕輕填入接種穴，以八成滿為準。菌種要隨挖隨接、挖出來的菌種最好當天用完，不宜放置過夜。接種完畢后，應將事先打好的樹皮蓋蓋上，并打緊拉平，種蓋和菇木必須是同一樹種，厚4-5毫米。樹皮蓋一定要封緊，最好再用蠟封好（封蠟配方：石蠟70%，豬油10%，松香20%）。
三、發菌
發菌場要清掃干凈，并用針葉樹權葉墊底，高10-15厘米。
