五、菌絲體生長階段管理

　　栽培袋放在溫室內提前用符合國家標準的食用菌專用藥品滅菌消毒、殺蟲。并向地面撒少量白灰碼垛發菌，雙排擺放，排與排留50cm人行道，垛高不超10層。一般碼垛多少依氣溫而定。目的是靠袋內培養料自身升溫，促進菌絲體在料中蔓延生長。棚溫應控制在18～20℃。

　　料溫不超過22℃，空間相對濕度55%～60%。當菌絲生長3～4cm時，及時倒垛。垛溫在26℃時，要疏散菌棒，碼垛呈井字形，以便通風散熱降溫，嚴防高溫燒菌。升降溫措施：揭蓋草簾和通風換氣控制溫度，濕度不超60%，否則易發生雜菌污染。

　　發菌階段，嚴防垛溫在36以上高溫，在氣溫低時管理不合理也時有高溫燒菌。應保持發菌室空氣新鮮，適時通風換氣，一般每天通風一次，每次通風30～40分鐘。氣溫高時早晚通冷風，增加遮陽物。氣溫低時中午通暖風，適當揭草簾。培養室光線宜弱不宜強。菌絲在弱光和黑暗條件下均可生長，光線強則不利于菌絲生長，棚內光線保持50～100勒克斯散射光。總之要勤倒垛細檢查，一般5～7天倒一次垛，如料溫高于24℃，可隨時散垛，發現菌袋有點片綠霉即用高效綠霉凈處理，處理過的菌袋放在通風低溫、黑暗光線下養菌。

　　六、出菇期的管理

　　當菌絲體長滿菌袋的培養料后，及時降低菇棚內溫度，使菇棚內溫度在10℃左右，拉大晝夜溫差讓溫差達到10℃左右，調整棚內濕度80%～90%以增加散射光，歷經3～5天的催菇，菌袋兩頭形成子實體原基(白色菌絲團)，將袋口解開并拉直或將袋口挽起，促進原基分化。此時溫度提高到18～20℃，空間相對濕度控制在85%～90%，每天向菇棚空間噴水2～3次，保持地面濕潤，當子實體菌蓋直徑長到2cm以上時，可直接向子實體上噴水，隨著實體長大噴水量逐增。但不可向子實體的原基或幼菇蕾上噴水，否則，子實體的原基或幼菇蕾將萎縮死亡。子實體生長期間要適當通風換氣，每天通風1～2次。每天30分鐘左右。如溫度較高或棚內平菇栽培量較大時應加大通風量。棚內光線和養菌光度相同。在適宜條件下，原基生長到子實體需5～7天。菌蓋充分展開，顏色由深變淺后及時采收，要及時清理料面上老菌絲、死小菇及雜物。按上述管理方法可采摘2～4潮菇，當三潮菇發現幼菇少、菌蓋薄、生長慢要及時補營養液，方能達到高產、優質、高效目的。

 

　　常用計量單位符號　1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）。　2、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。　4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。