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干香菇糖水浸泡味道更鮮美
【發(fā)布日期】:2011-01-04 【來源】:易菇網(wǎng) 【作者】:admin編輯
烹調前,先用冷水將
香菇
表面沖洗干凈,帶柄的香菇可將根部除去,然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁”張開后,再用手朝一個方向輕輕 旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調后的味道更鮮美。
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