每年的9～11月是平菇播種和發菌的生產高峰季節，因此許多讀者來電話咨詢有關菌袋不發菌、發菌慢以及污染嚴重等方面的問題。現將其原因及對策介紹如下，希望廣大菇農可以借鑒。
　　一、菌絲纖細、稀疏，發菌速度慢 其主要表現為播種后菌種塊萌發慢、生長速度慢、菌絲較細而稀疏，菌絲灰白、發暗，而且占領料面需時偏長等。究其原因主要有兩方面：一是菌種種源未經脫毒處理，或者脫毒的母種在制作三級種的發菌過程中退化或老化，使之降低了應有的抗性。二是基料處理不當，使其營養不全而導致菌絲弱勢；或是配方中加入成分不明的輔助原料，抑制了菌絲健康發育；或因拌料后久置、環境雜菌基數高，使料內進入并滋生大量有害微生物等。此外，基料水分過大、裝料偏緊、塑袋微孔過少等均可導致該類問題的發生。防治措施：要對癥下藥。首先，對菌絲偏弱的菌袋采取“打孔增氧”，使菌絲在強氧條件下恢復活力，增加抗性；其次，加強對發菌場所及其環境的消毒殺菌，可使用百病去無蹤對菇棚噴灑殺菌，每5天左右一次，直至出菇結束；第三，如果基料含水率偏低，可在菌絲基本布滿料表時，對配1200倍食用菌三維營養精素（拌料型）浸法菌袋；最后，對確認基料已經腐敗、無法完成發菌的菌袋，應及時將料倒出，曬干處理，以備再次使用，可降低損失。
　　二、不發菌 在確認菌袋沒有蟲害的前提下，該種菌袋的表現特征是菌絲難以吃料、基料慢慢變褐，并發出一種刺激性氣味，甚至有的菌種塊開始著生霉菌，菌袋變軟，最后腐爛。其原因：一是菌種抗性問題，尤其三級種發菌階段被動地接受了高溫悶濕等，雖表面觀察菌種沒有明顯變化，但其活力明顯下降，嚴重者處于失去活力的狀態；二是基料的處理不當，與上述相仿。還有一種情況就是制種者在三級種的塑袋上扎孔增氧，從而使得菌種自身攜帶大量雜菌孢子。據分析，今年菌袋發生問題的重要原因，除氣候的不利影響外，菌種“自身帶菌”是重要原因之一。防治措施：若播種后5天沒發菌，即可趁早補種。其方法是：打開袋口，用直徑14毫米的鋼釬打孔，孔內及兩頭接入新的菌種；若超過10多天，基料變味、變褐則不宜補種，應進行倒料處理。要將料曬干摻入新料，進行堆積發酵后，重新裝袋播種。
　　三、污染 其雜菌品種主要是木霉、曲霉和毛霉等，發生原因：一是今年的氣候利于雜菌存活及繁殖；二是基料處理不當給雜菌的侵染提供了機會；三是環境尤其是菇棚消殺處理不到位；第四，不少菇農仍然心存僥幸，初期污染時盲目地等等、看看或者亂用藥物，直到污染嚴重才著急求治。防治措施：1.對菌種進行脫毒處理或引進脫毒菌種。2.對基料營養進行科學合理的調配，是提高菌絲抗性、實現高產優質的最佳措施。采用“食用菌三維營養精素”拌料、噴施相結合，一般可增產30%以上。3.對棚內使用百病去無蹤進行消殺1—2次。拌料時為防污染，可加入菇病消藥物。發菌期間，每隔5天左右對棚內噴灑一次百病去無蹤。如發現有小塊菌污染，要使用菌絕殺進行涂刷、撒粉或浸洗菌袋等處理，以防雜菌孢子擴散。4.在菌袋完成發菌后，應強化其菌絲后熟期7—10天；條件允許時應延長15天左右，以使其積蓄更多的能量。出菇期間，每3—7天對地面、棚墻及門口、通風口等空閑處噴施一次蘑菇殺病靈等藥物，盡量不直噴菇體；當菌蓋直徑2—3厘米時，可對菇體噴灑三維精素（噴施型）；當棚溫在13℃以上、發現有菇蚊菇蠅等時，應使用高效驅蟲靈溶液以驅避；發現有病害跡象時，應及時處理，以防蔓延。