菇農基礎知識少，生產出的菇質量差，產量低。時機掌握不好，種植和管理方法不當，也是造成減產的因素。總結原因，在成產過程中要把握以下幾個環節：
　　①在三月開始室內催芽，長滿捆好的菌袋去掉棉塞和套圈，高錳酸鉀擦洗菌袋表面，袋口塞進菌袋內，３天以后開始割口；
　　②呈品字形割口，每袋割１２個Ｖ型口，口邊長１．５ｃｍ－２ｃｍ；
　　③菌袋排列距離２ｃｍ，袋上面再座一個菌袋見光（窗有直射光可用遮陰網遮檔）。室溫保持在１３℃－１７℃，電飯鍋燒蒸氣保濕，１０天左右上面耳芽出齊，下面的菌袋再挪到上面，木耳芽長到凸出菌袋后，再挪到室外，還是密擺菌袋，上下三層，袋與袋之間留有縫隙，蓋上塑料布，防止風催，塑料布上面要蓋上兩三層草簾，這樣就基本完成催芽階段。
　　④等到四月初，將菌袋全部下到大地，還是密擺菌袋（單層），袋與袋之間３ｃｍ－４ｃｍ距離，菌床與菌床寬１．７ｍ，長３０ｍ－５０ｍ　之間隔一菌床擺一菌床菌床是頭一年秋季打好的，地塊選擇沙土地），蓋上塑料布草簾，菌床灌水保濕，濕度達到手摸菌袋感覺手濕就可以了。
　　⑤木耳長到直徑２ｃｍ時去掉塑料布，開始少澆水，長到直徑４ｃｍ－５ｃｍ時分床，床面處理噴除草劑、灑白灰鋪稻草，袋與袋距離１３ｃｍ，開始正常看天氣澆大水，不蓋草簾，每天上午１０時至下午１４時一小時一遍水（微噴管澆水１０分鐘），澆４－５天曬一天。
　　⑥采摘：木耳長到拳手大小時開始采摘（但只限每袋兩朵），過一星期再采摘兩三朵，分四、五次采完一袋。７月１日以前采摘完都是優質木耳，采摘的黑木耳去根撕片，搭架窗紗晾曬。