覆土是磨菇栽培過程中的一個重要環節，覆土材料的性狀直接影響到出菇的早晚和產量。特別是覆土的持水率、保水力對產量的影響較大。近年來，各地都不斷地進行覆土材料的選擇和改進。從簡單的采用菜田土、河泥土到人工配制復合土（如細泥礱糠土、發酵土）、東北泥碳土。但我國許多山區土質均偏沙，保水力差，持水力低，而粘性土（如菜田土、河泥土）來源很少，極大地制約了該類地區的蘑菇種植業的發展。實踐證明，將稻麥草打成粉末，按一定比例添加，可使覆土持水率大大提高，且菌絲吃土快而充分，產量高，只使用小型機械便可完成加工，具有推廣價值。現將該技術介紹如下：

一、草粉的制作工藝

1、切草粉碎草。選用色澤金黃無霉變的稻草和麥草，用鍘草機或鍘刀切成2-4厘米長。用飼料粉碎機（篩孔孔徑1.5毫米或2.0毫米）對切好的草段進行粉碎，一般用4千瓦電動機可粉碎草30公斤/小時，111平方米覆4厘米左右厚土，摻100公斤干草粉最佳。

2、草粉的預濕及調節。用ph值12左右的石灰水來預濕草粉，每10公斤草粉加石灰水10公斤。注意切忌草粉含水量過高，否則會造成土與草粉難以混勻，而成"小草團"狀。

二、覆土及覆土制作技術

1、覆土的配比及消毒。在預濕草粉的前一天，要浸泡好礱糠，一般用ph值12-13的石灰水浸泡24小時之后撈出，與已預濕的草粉混勻攪拌，邊抖邊噴1%的甲醛，使覆土含水量達到"手捏成團，甩手能散"的程度，推成錐形后用薄膜蓋嚴，悶48-72小時。

2、上土。悶完之后掀膜，攤開土散盡藥味，一般36小時后，噴0.2%菊樂合酯，使覆土含水量重新達到"手捏成團，甩手能散"的程度，然后上土，一般15-18厘米厚的料上土4厘米左右，厚度均勻一致。

3、覆土后的管理。覆土后要保持好菇房濕度，要經常向地面噴水，地表潮濕但不積水，避免覆土失水過多，覆土后第3天趁菌絲剛開始吃土，土表又開始發干的時候，適當噴些0.1%克霉靈，以防雜菌滋生，并調節覆土含水量。之后的幾天里，也要時刻關注覆土含水量，因為菌絲吃土1厘米后，對水分消耗很大，所以要及時補水，使覆土含水量始終呈"手捏成團，甩手能散"的狀態，一般覆土7-8天后，菌絲吃土至土層厚度的4/5左右，此時便可通風，噴結菇水，管理同常規。