建造菌畦。適于在豐產林中進行規模化生產。挖深0.2米、寬1.4米、長20米以內的菌畦，菌畦間距0.8米以上，每隔幾畦留1條4~6米寬的作業道。
畦床上方2.5~3米處搭遮陽棚，避免透光及淋進雨水。遮陽棚邊緣超過畦床周邊2米為宜，使9~16時的陽光不能直射菌畦。
在遮陽棚四周上方架設噴水管道及單向噴霧頭，在遮陽棚內每隔4~5米架設一排雙噴頭管道，以便向遮陽棚內的空間噴水、增濕。四周管道應在每邊設一閥門，以備有風時關閉下風處的噴頭。遮陽棚四周最好用防蟲網封閉，以防害蟲進入。
用肥沃的菜園或蔬菜大棚耕作層的肥土。每1000公斤土中加入發酵的牛糞、雞糞（或食用菌專用肥）各200公斤、尿素10公斤，充分拌勻后，噴灑有機殺蟲劑，然后覆膜，5~7天后翻開土堆。加入30公斤石灰粉，再拌勻覆膜，7天后即可使用。按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量。
培養料的發酵處理、裝袋、發菌按常規方法進行。適當延長發菌時間，一般延長20天左右，然后按常規脫袋、入畦、覆土。
注意事項：遮陽棚下的空氣相對濕度不宜過高，中間部位最高95%，周邊在75%左右。噴水保濕須多次、少量，盡量不使子實體上積聚水珠。覆土厚度以2~3厘米為宜。
