草菇的生長發育需要哪些養分？

草菇是一種腐生真菌，沒有葉綠素，不能進行光合作用來合成本身需要的有機物，因此需要供給它有機和無機營養物質，使其從中獲取組成菌絲體及子實體的原料和生命活動的能量。草菇生長發育所需的營養物質中，主要是碳水化合物和含氮化合物，還有礦物質、及微量的維生素。

碳素營養物：糖類如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素和半纖維素，尤其是天然纖維素是草菇良好的營養物。

氮素營養物：有機氮如蛋白胨、氨基酸、尿素、無機氮如硫酸銨都是良好的氮源物，無機的硝酸化合物，草菇也可利用，但利用效果不如硫酸銨，故較少使用。

草菇的不同生長階段、對碳素和氮素的要求不同，一般菌絲生長階段，碳與氮之比以20：1為宜，而子實體的分化及發育階段，碳與氮之比以30～40：1為好。

除了碳素和氮素外，多種礦質元素也是必要的，如鉀、鎂、鐵、硫、磷、鈣等。此外，還需要一定量的維生素，尤其維生素B1。草菇產區多用稻草、棉子殼、甘蔗渣等含豐富碳素、氮素的天然纖維素物質栽培草菇。草菇菌絲體分泌纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶等，分解這些原材料，從中得到單糖、氨基酸可被吸收利用。同時從這些原材料中及加入培養料的水分中得到足夠的礦質元素及維生素。