十二、草菇栽培過程中的主要問題及防治措
1、鬼傘發生的原因及防治措施
墨汁鬼傘、膜鬼傘是草菇栽培過程中最常見的竟爭性雜菌，它喜高溫、高濕，一般在播種后一周或出菇后出現，一旦發生，會污染料面并大量消耗培養料中的養分和水分，從而影響草菇菌絲的正常生長和發育，致使草菇減產。因此，控制鬼傘的發生及發生后如何防治，是提高草菇產量的關健技術措施。現將鬼傘發生的原因及防治措施介紹如下：
① 栽培原料質量不好。在栽培草菇時利用陳舊、霉變的原料作栽培料，容易發生病蟲害。因此，在栽培時，必須選用無霉變的原料，使用前應先在太陽下翻曬2－3天，利用太陽光中的紫外線殺死雜菌孢子。
② 培養料的配方不合理。栽培料的配方及處理與鬼傘的發生也有很大關系。鬼傘類雜菌對氮源的需要量高于草菇氮源的需要量，所以在配制培養料時，如添加牛糞、尿素過多，使C/N降低，培養料堆制中氨量增加，可導致鬼傘的大量發生。因此在培養料中添加尿素、牛糞等作為補充氮源時，尿素應控制在1％左右，牛糞10％左右，且充分發酵腐熟后方可使用。
③ 培養料的pH值太小。培養料的pH值大小也是引起雜菌發生的重要原因之一。草菇喜歡堿性環境，而雜菌喜歡酸性環境。因此，在培養料配制時，適當增加石灰，一般為料的5％左右。提高pH值，使培養料的pH值達到8－9。另外在草菇播種后隨即在料表面撒一層薄薄的草木灰或在采菇后噴石灰水，來調整培養料的pH值，也可抑制鬼傘及其它雜菌的發生。
④ 培養料發酵不徹底。培養料含水量過高，堆制過程中通氣不夠，堆制時發酵溫度低，培養料進房后沒有抖松，料內氨氣多，均可引起鬼傘的發生。培養料進行二次發酵，可使培養料發酵徹底，是防止發生病蟲害的重要措施。也是提高草菇產量的關健技術。
除此以外，菌種帶雜菌、栽培室溫度過高，通氣不良，病蟲害也容易發生。一旦菇床上發生鬼傘，應及時摘除，防止鬼傘孢子擴散。另外在草菇的栽培過程中，還會發生菌絲萎縮，使幼菇大量死亡。
問：吆！這可是個麻煩事，那您快給大家講講這是什麼原因引起的？如何杜絕此現象的發生？
1、 菌絲萎縮的原因及防治措施
在正常情況下，草菇播種后12小時左右，可見草菇菌絲萌發并向料內生長。如播種24小時后，仍不見菌絲萌發或不向料內生長，或栽培過程中出現菌絲萎縮，其主要原因有：
① 栽培菌種的菌齡過長。草菇菌絲生長快，衰老也快，如果播種后菌絲不萌發，菌種塊菌絲萎縮，往往是菌齡過長或過低的溫度條件下存放的緣故。選用菌齡適當的菌種，一般選用栽培種的菌絲發到瓶底一周左右進行播種為最好。
② 培養料溫度過高。如培養料鋪得過厚，床溫就會自發升高，如培養料內溫度超過45℃，就會致使菌絲萎縮或死亡。播種后，要密切注意室內溫度及料溫，如溫度過高時，應及時采取措施降溫，如加強室內通風，拿掉料面復蓋的塑料薄膜，空間噴霧，料內撬松，地面倒水等。
③ 培養料含水量過高。播種時，培養料含水量過高，超過75％，這樣料內不透氣，播種后塑料薄膜覆蓋得過嚴且長時間不掀，加上菇房通風不好，使草菇菌絲因缺氧室息而萎縮。
④ 料內氨氣危害。在培養料內添加尿素過多，加上播種后覆蓋塑料薄膜，料內氨氣揮發不出去，對草菇菌絲造成危害。
2、幼菇大量死亡的原因及防治措施。
在草菇生產過程中，常可見到成片的小菇萎蔫而死亡，給草菇產量帶來嚴重的損失。幼菇死的原因很多，主要有：
① 培養料偏酸。草菇喜歡堿性環境，pH值小于6小時，雖可結菇，但難于長大，酸性環境更適合綠霉、黃霉等雜菌的生長，爭奪營養引起草菇的死亡。因此，在培養料配制時，適當增加料內pH值。采完頭潮菇可噴1％石灰水或5％草木灰水，以保持料內酸堿度在pH值8左右。
② 料溫偏低或溫度驟變。草菇生長對溫度非常敏感，一般料溫低于28℃時，草菇生長受到影響，甚至死亡。溫度變化過大，如遇寒潮或臺風襲擊，則會造成氣溫急劇下降，會導致幼菇死亡，嚴重時大菇也會死亡。
③ 用水不當。草菇對水溫有一定的要求，一般要求水的溫度與室溫差不多。如在炎熱的夏天噴20℃左右的深井水，會導致幼菇大量死亡。因此，噴水要在早晚進行，水溫以30℃左右為好。
根據草菇子實體生長發育的不同進期，正確掌握噴水。若子實體過小，噴水過重會導致幼菇死亡。在子實體針頭期和小鈕扣期，料面必須仃止噴水，如料面較干，也只能在栽培室的走道里噴霧，地面倒水，以增加空氣相對濕度。
④采菇損傷。草菇菌絲比較稀疏，極易損傷，若采摘時動作過大，會觸動周圍的培養料，造成菌絲斷裂，周圍幼菇菌絲斷裂而使水分、營養供應不上。因此，采菇時動作要盡可能輕。采摘草菇時，一手按住菇的生長基部，保護好其它幼菇，另一手將成熟菇擰轉摘起。如有密集簇生菇，則可一起摘下，以免由于個別菇的撞動造成多數未成熟菇死亡。
(完)
