茶薪菇栽培技術
      茶薪菇是一種高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、食療于一身的天然食用菌。其食味美、柄脆、香濃、口感好，是宴席佳肴和饋贈佳品。 臺州市路橋區永豐菌種場于2000年引進試種。該品種較適于當地的環境條件，表現適應性好、抗性強、產量高、效益好。在目前還沒有解決金針菇高溫栽培技術，夏秋季供應斷檔的情況下，是一個較好的補充品種。該菇可充分利用生產金針菇的空房種植，以增加單位面積的效益，增加菇農收入。該菇出菇溫度一般在16～33℃，每袋可產菇180～350克，價格較高，每 100克干菇售價14元左右。主要栽培技術如下。 1．栽培季節 茶薪菇屬中高溫型菌類，菌絲生長溫度10～35℃，最適溫度23～28℃；子實體形成溫度16～33℃，最適溫度為20～25℃。適宜pH值5～6.5。一般于5月初栽培，6月中旬出菇。 2．培養料配方 該菇培養料有較多種配方，較好的配方為棉籽殼 80%、麩皮15%、石膏1%、玉米粉4%，含水量為60～66%。 3．裝袋滅菌 把配好的培養料，裝入規格15厘米×30厘米、厚度0.5毫米的培養袋(可用丙烯乙烯塑料袋)，裝料高度15厘米，袋口三角折疊。將培養料袋常壓殺菌，注意掌握火候，要“攻頭、保尾，控中間”。攻頭就是用旺火猛燒，在5小時內使菌袋溫度上升至100℃，并保持 12小時，滅菌結束即停火，打開灶門通氣30分鐘，取出菌袋及時放到經過消毒的接菌室，讓其自然冷卻至 30℃。 4．接種與發菌 待培養室溫度降到25℃以下進行接種。要選擇適齡、菌絲粗壯潔白的栽培菌種。每瓶栽培種可接30～40袋。接種后袋溫會比室溫低1～2℃，故菌室溫度宜保持30℃。發菌室要陰暗，每天早晚通風50分鐘，并定期檢查菌袋是否被污染，如有雜菌污染要及時作隔離處理。發菌室內保持相對濕度55～70%。栽培袋在室內培養50天左右，菌絲滿袋，即可移入菇房培植。 5．出菇管理 栽培袋經室內發菌成熟后，料面有分泌的黃水，呈褐色斑塊，這時即可開袋，移入立式棚架。棚架每層距離50厘米，菌袋立式排放(與金針菇排放相似)，拉直袋口，每天噴水1～2次，保持相對濕度85%～95%。因為茶薪菇含糖量高，容易發生蟲害。菇房門和門窗要加設紗窗，并設法撲滅菇房內蚊子。溫度控制在20～30℃，每天通風2次(早晚)，每次通風50分鐘。在正常溫度下從菇蕾形成到采收為5～7天。每袋可采收3～5次。 6．采收加工 子實體生長達8成熟時(菌膜未破)即可采收，不論大小全部采下。采下的鮮菇剪除底部雜物后，按大小分級真空包裝鮮銷，或排放在烤篩上，放入火房脫水烘干。干品用無毒塑膠袋密封保存，待銷。(臺州市路橋區桐嶼鎮農業綜合服務站 蘇堅 羅華池 318053)