顏淑婉 蘇詩垂(三明市真菌所,365000)(三明市畜牧水產局)
為使大球蓋菇和果樹、林木、農作物形成一個結構合理、經濟效益顯著的立體栽培模式，我們進行了該研究，本文主要介紹以下三種模式:
1 柑桔園立體栽培模式
有些果農常用稻草進行柑桔園的地面覆蓋，以達到保水、抑制雜草生長及提高土壤肥力的目的。利用柑枯園栽培大球蓋菇，不僅能達到原來的效果，而且還增加了經濟收入，所以該項技術特別受到果農歡迎.
1.1枯園栽培模式優點 ①不需搭棚遮陽，省工、省本，且利用柑桔樹自然遮陽，其降溫、保濕效果更佳.②在夏末秋初，氣溫雖仍較高一但其播種期可相對比陽畦栽培適當提前.有利于早出菇、早上市、早收益。③柑枯園中的空氣新鮮，空間的相對濕度較大，為此可減少人工噴水的工作量.
1. 2主要技術措施 ①選柑估園中的郁閉度在0.3—0.7為宜。郁閉度過高或過低，由于地面的光照、濕度等因子對大球蓋菇會產生一定的影響。②宜選園林中主栽蘆柑或雪柑的果園以利人工操作，溫州蜜桔樹冠下垂，不利于人工操作，可結合適當修剪進行改造后再利用。③山地柑桔園，排水良好，日照充足，空氣流通，但常土質欠佳，在實際栽培中土質可采用移客土的辦法解決；平地的柑枯園土壤較肥沃，管理方便.我們注重日照、排水等條件，使之成為理想的栽培場地。④柑桔園常要進行病蟲害防治，為防止噴農藥時給菇帶來污染、必須先用薄膜覆蓋菌床，噴藥后再去除薄膜，并及時用流水漂洗薄膜，涼干后留下次用。
2陽畦栽培模式
該模式主要是利用冬閑田，或落葉林下或山坡的荒地.栽培時采用簡易搭瓜棚的形式，或不搭棚架直接利用覆蓋的草簾來遮陽。這種栽培模式一般規模較大，主要通過科學的管理來確保大球蓋菇的正常生長，這樣既省工、省本，又便于連片操作，且可將廢料肥田。該模式適合于鮮菇市場較大，位于市郊的種糧戶采用.主要技術措施:①由于場地光照充足，缺少農作物和林木的自然遮陽環境，為避免日曬氣溫過高造成對大球蓋菇的影響，在我區一般宜安排在10月中、下旬播種。②由于場地周圍的相對濕度較低，其覆土時間宜相對提前，以避免菌床中草料偏干，確保菌絲的正常生長。一般可安排在菌種塊已恢復并向四周擴展時進行，大約在播種后的10—15天完成.③為創造大球蓋菇的適宜生長環境，菌床的覆蓋物宜選用草簾或草簾加舊麻袋片，冬季氣溫偏低時，另加薄膜覆蓋保護。④科學管水，做到干濕適度是獲得高產的關鍵。菌絲生長，稻草的含水量在65 —75 ，出菇階段，噴水以噴濕草被、覆土層，而水不入料內為宜。
3保護棚栽培模式
此模式可利用蔬菜塑料大棚，或與大棚蔬菜套種，可避免冬季的不良氣候及春季出菇時多雨對大球蓋菇的影響，達到好管理，出菇快，穩產高產，并能科學地調節出菇高峰期處于蔬菜的淡季，以滿足市場需要，保護棚栽培模式的技術措施:①參照蔬菜塑料大棚搭保護棚，棚內若有豆科等藤蔓作物遮陽可不必加遮陽網.②在我區播種期宜安排在11月下旬至12月初，出菇高峰期正處在春節前后.③棚內最好能種部分蔬菜，達到棚內既溫度適宜空氣又清新，菇與菜均適宜。尤其可利用建堆之后菌床四周的空余地方栽培生育期較短的(約1個月可收獲)蔬菜，待其蔬菜收后再覆土.
以上三種模式中，柑枯園立體栽培模式，不占用土地，投資少，廢料可直接回園肥土，綜合效益好。在推廣應用中該栽培模式已被許多果農所認識，并已采用。陽畦栽培模式主要能充分利用冬閑田，有利于集約化栽培，且投資省，材料可就地取，既科學又合理。1996年秋季三明市梅列區陳大鎮有相當多農戶采用此模式栽培，獲得相當可觀的經濟效益。保護棚栽培模式與前二者相比，投資較大，筆者認為該模式較適宜北方的大中城市，市場潛力大而秸稈資源又豐富的地方，采用保護棚栽培，可不誤季節，緩和蔬菜淡季。
實踐證明，大球蓋菇立體栽培可做到“一地多用，一舉多得”。栽培者可因地制宜選用。
注：原文發表于《食用菌 》1997年，第6期，第34—35頁。
