香菇有什么生活習性？

香菇栽培要獲得高產，除了必需的營養物質外，還要有適宜的生活環境，才能取得成功。生活環境包括溫度、濕度、空氣、光照、酸堿度等方面。

一、溫度：孢子萌發的適宜溫度是攝氏22—26度，孢子對高溫抵抗力弱，在攝氏45度條件下經過一小時，萌發率只有1—5%，但對低溫耐受力強，攝氏0度也不喪失生活力。菌絲體在攝氏5—34度都可生長，但以攝氏22—26度最適宜，在攝氏7—20度環境中，菌絲都可分化成子實體，其中以攝氏12—17度最合適。子實體形成后，遇到高溫或低溫都可繼續生長發育，但品質有所不同。低溫和變溫的刺激，有利子實體的發生。恒溫條件下，原基不形成菇蕾。

二、濕度：孢子要在水中或濕度較大的培養料中才能萌發。菌絲的生長要求培養料含水量達到35—40%，空氣相對濕度達65—75%為宜。出菇階段要求培養料含水量提高至60%，空氣相對濕度在80—90%時較好。采取干濕交替處理，有利菌絲的分化和菇蕾的形成。

三、空氣：香菇屬好氣性真菌。在生長過程中不斷吸收氧氣，排出二氧化碳。氧氣不足，對菌絲的生長及子實體的形成都有抑制作用。同時，空氣不流通的環境，可能大量雜菌發生，造成為害。

四、光照：香菇是一種腐生菌，無論孢子、菌絲體、子實體的生長發育都不需要直接的陽光照射。但適當的漫射光對子實體的形成及發育有很大作用，影響到子實體的形成率、質量、產量。

五、酸堿度：香菇菌絲體的生長適應偏酸的環境，酸堿度3—7之間都可生長，而以4.5—6度最合適，一般樹木的酸堿度都適合香菇的生長發育。