食用菌的原種、生產種如何保藏？

原種和生產種的培養料多是自然基質。菌種保藏的目的是保存菌種的生活力，菌種不受污染。常用的方法是降低菌種生活環境的溫度，以減慢菌種的代謝速度，延緩衰老。自然基質營養豐富，容易吸水受潮，因此在制種時培養料適當減少水分，注意保持瓶子的棉花塞和包扎的牛皮紙的干燥也是很重要的。原種多以麥粒、木屑、草糞粉、小木塊等為基質，使用量相對生產種少。可以有計劃地安排一部分制成20×200毫米的試管種。裝料要松緊適合。菌種生長飽滿健壯，然后換上已滅菌的膠塞，并用蜜蠟封口。可放入冰箱攝氏4—15度保存3—6個月。短期內使用的用750毫升的菌種瓶制作的原種，可與生產種一起放在干凈、通風、涼爽、黑暗的場所內。這些菌種最好在攝氏4—15度室溫保藏一個月。高溫菌如草菇以攝氏18度為宜，最好不超過20天。

生產種在很短時間內使用，因此保藏溫度不宜過低，否則播種后菌絲體的適應期延長，菌絲發生慢、生勢弱，造成雜菌入侵的機會，也影響栽培周期，對生產是不利的。

由于原種、生產種使用量大，適齡菌種時間短的特點，所以在制種時要有計劃安排，盡量做到適齡使用，保持菌種活力，不積壓，有利高產栽培。及時使用菌種，可減少人力、物力的損耗，降低生產成本，提高生產效益。

因為正常使用的原種、生產種保存溫度較高，一些適溫性較強的微生物如青霉等，仍是生活很活躍的。為了減少污染源也有利菌種保藏，應設置一個菌種保藏的周轉使用房，使每個菌種保藏室做到定期清理，消毒殺菌，通風換氣，才有利菌種的保藏。