秸稈基料化利用減排技術

秸稈基料化是指將秸稈加工或制備成可為動物、植物及微生物生長提供良好條件和一定營養的有機固體物料，包括食用菌栽培基質、作物育苗基質以及畜禽養殖墊料等。主要利用技術包括秸稈制備雙孢蘑菇基質技術、秸稈生態容器減排固碳集成技術等。

一、秸稈制備雙孢蘑菇基質技術

（一）技術概述

雙孢蘑菇又名口蘑，是一種栽培規模大、栽培范圍廣的食用菌。以秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物為原材料，經過堆制發酵，在微生物的作用下對基質中的纖維素、木質素等物質進行轉化，使之成為適合雙孢蘑菇生長發育的培養料。

（二）技術要點

選擇優質的秸稈作為原材料，秸稈長度以20~25 cm為宜。將成捆的麥秸浸入水池，直到不再吸入任何水為止，即水池不再有氣泡產生。麥秸浸濕后，解捆堆放場地上，溫度從20℃升高到55℃。1 d后麥秸的顏色由明亮的淡黃色轉為暗黃色。

1. 一次發酵

采用全自動化機械設備，如皮帶式混料系統輸送堆料、全自動高空填料系統等從頂端投料，同時加入大量水。通過計算機控制風機實現充分供氧，促進培養料中微生物活動從而推動發酵進程。堆料內部氧氣含量至少為8%，如果氧氣供應充足，料溫將升高至80℃左右，可殺死大部分微生物（采用非全封閉式發酵槽）。

2. 二次發酵

一次發酵結束后，將培養料送入二次發酵隧道。利用折疊式填料機將一次發酵好的料均勻拋至二次發酵隧道。培養料進入二次發酵隧道后，通過以下6個階段完成二次發酵。

（1）均溫期。隧道填完料后，在堆料中插入4個溫度探頭，通過均溫期將最大溫差縮小到3℃以內，將回風溫度設定為44~46℃，堆料溫度45℃，持續時間12 h。

（2）升溫期。當堆料溫差下降到3℃時升溫期開始，此階段堆料溫度以每小時1.2~1.5℃的速度升高到56℃，持續時間10 h。

（3）巴氏殺菌期。一旦堆料和空氣溫度升高至56℃則開始巴氏殺菌。巴氏殺菌期保持56~60℃并持續8 h，將堆料中的病原微生物殺死。

（4）冷卻期。巴氏殺菌階段結束之后，需將堆料以每小時2~3℃的速度降溫。此時空氣溫度設定為45℃，新風風閥自動開啟，冷空氣穿透堆料，當堆料溫度達到47~49℃時，即可進入下一個工藝階段。

（5）控溫期。堆料溫度控制在46~49℃，堆料中的微生物把氮轉化為氨氣，將所有的氨氣從堆料中消除。次日堆料溫度開始再次升高，堆料中還有大量的微生物。當氨氣濃度達到標準時，堆料可以降溫準備播種。

（6）冷卻、準備播種階段。開大新風風閥，讓室外空氣冷卻堆料。適宜的播種溫度為25℃，寒冷環境下28℃即可，夏季炎熱環境下則需要23℃才可。

二次發酵目的是生產出有選擇性的培養料，共計5 d。

3. 三次發酵

拖網機將隧道拖網上的發酵料從隧道內拉出，由播種機通過傳送帶均勻地播撒菌種，將菌種混入堆料中。發酵料通過傳送帶輸送到折疊式填料機上再拋至另一隧道。每噸發酵料需要7~10 L 菌種，菌種撒播越均勻，菌種的用量就越少。

4. 菌絲體發育

播種時堆料為黑褐色或黑色。播撒帶有菌絲體的白色菌種，剛開始堆料沒有變化，到第三天，菌絲就開始從菌種谷粒長入堆料里了，菌絲占領堆料需要16~19 d。

5. 維持堆料溫度

堆料溫度需要維持在25~27℃，受到菌絲體生長的影響，菌絲體生長越多，堆料活性就越大，產熱越多。最初5 d無變化，之后堆料溫度上升，6 d后，風機轉速加大，使堆料冷卻降溫，7~8 d后需要降低送風的濕球溫度，讓溫度低的冷風穿過堆料，以此來維持堆料溫度。

（三）適用區域或條件

該技術適合在水稻秸稈、小麥秸稈、雞糞等原材料豐富的區域推廣。

（四）典型案例

技術名稱：秸稈制備雙孢蘑菇基質技術

示范地點：江蘇省灌南縣

利用規模：年產雙孢蘑菇5萬t，年利用麥秸10萬t

1 m2菇床堆料中，秸稈占原材料的45.45%，共12.5 kg。1 m2菇床的雙孢菇產量為25 kg（市場售價8元/kg）核算，每平方米消耗12.5 kg秸稈所帶來的產值為90.9元，即1 kg秸稈的產值為7.27元。秸稈的平均市場成本價格在450~500 元/t，即0.45元/ kg。每年10萬t秸稈耗用量的直接經濟效益約1億元，經濟效益十分可觀。該技術的推廣帶動了當地鄉村經濟發展，促進了農民增收，既充分利用了當地作物秸稈，又實現了較高的經濟效益和生態效益。