?秀珍菇是平菇的一種，原產于印度，于上世紀九十年代引入中國。秀珍菇鮮嫩清脆、營養豐富、味道鮮美，其蛋白質、氨基酸含量尤為豐富，因此深受人們的喜愛。使用桑枝屑栽培秀珍菇技術，使用地區僅限廣西。

??技術優勢

??廣西每年有200多萬噸的桑枝條未得到高效開發利用，部分已成為桑蠶產區污染。桑樹生產過程基本不施化肥和農藥，桑枝屑木質松、富含纖維素是生產食用菌的優質原料。利用桑枝屑栽培食用菌可消化一定數量廢棄桑枝，有效減少秸稈焚燒帶來的污染，突破了食用菌傳統生產上以棉籽殼為主料的生產局限、節約生產成本、提高菌類產品質量、保障產品安全。

??技術要點

??(一)根據季節選擇適宜優良菌種。

??春夏季應選擇廣溫偏高溫品種，秋冬季應選擇中低溫或廣溫品種。 反季節栽培秀珍菇出菇季節為每年的4月下旬至9月下旬即中高溫季節;菌棒制作時間為前一年的12月加上當年的1～4月。

??(二)原料準備。

??事先收集桑枝條并粉碎以及準備好輔料如麥麩、石膏等。

??(三)配料、拌料。

??(四)裝袋、消毒滅菌。

??(五)出爐冷卻后接種。

??氣溫高時選擇在陰涼的晚上或早上接種;氣溫低時選擇干燥暖和的中午接種。

??(六)菌絲培養。

??清洗消毒培養室，接種好的菌袋搬到培養室培養或者就地擺放培養。根據不同的季節調整堆放高度，冬天可堆6～8層高，夏天只能單層排放或分層疊放;層與層之間放竹片或木條將菌袋隔開，袋與袋之間留2～4厘米空隙防止高溫燒菌。

??菌袋培養期間要求：

??光線黑暗、室內空氣相對濕度60%左右溫度20～28℃。接種后注意檢查，及時補種清理污染袋。菌絲長滿袋后再繼續培養到袋口菌絲出現吐黃水或少數菇蕾時馬上進行出菇管理。

??(七)出菇管理。

??解開袋口兩端的紙片和套口,刮去原先老的菌種或肥大的原基。增加菇棚室內溫差、提高菇棚濕度、增加通風、加強散射光照促進菇蕾形成。

??出菇期間環境條件要求

??溫度：大部分原基出現后要減少室內溫差，當棚內溫度超過28℃或低于10℃時應設法降溫或增溫。

??濕度：菇房濕度保持在90%左右。

??通風：每次噴水后應加強通風，不能長時間保持高濕度狀態，但嚴格禁止有強冷風直接吹在菇袋上，通風必須結合溫濕度協調控制。

??光照：需要散射光并避免強光直接照射。

??注意事項：

??1、掌握好菌袋冷刺激條件：在溫度為5～8℃的固定冷庫或移動冷庫打冷12小時。

??2、氣溫20℃以上才進行冷刺激菌袋出菇以防止黃菇病。

??3、采用60～80目防蟲網+黃板誘殺模式防蟲。