利用平菇廢料經過發酵種植草菇，技術簡單，經濟效益顯著，現將技術介紹如下：

1 精培養料

將種過平菇的廢料搗碎、攤開曝曬。每100kg平菇廢料配生石灰3—5kg、磷肥1kg、麩皮5kg、石膏1～1.5kg;含水量以手抓一把料緊握、指縫間有水珠而不下滴為宜。將拌好的料做成底寬1.5m、頂寬和高各1m、長度不限的堆，每隔1m用尖木棍扎若干個洞至堆底，然后覆蓋農膜;每天早晚測料溫，當料溫升至60℃時，保持48小時后進行第1次翻堆，復堆后重復以上過程1次。發酵完畢后，在料中加O.1%的多菌靈，拌勻后鋪料播種。

2 鋪料播種

將配成的料制成寬80～100cm、高20～30cm、東西成馬鞍形的栽培床。鋪料前1天，將床面澆濕。先在床面上撒些生石灰粉，再鋪5cm厚料，在料的邊緣向內5cm撒播一層寬15cm的菌種;播完后再鋪第2層料，厚約10cm，再撒播一層寬15cm的菌種;然后再鋪第3層料，厚約5cm，稍壓實后均勻播上菌種，最后在菌種上蓋l一2cm厚的草木灰，蓋上薄膜。菌種用量是物料的15%。一般播種后第2天就可見到菌絲生長，3～5天后菌絲明顯伸入培養料。播后2～3天料溫不可高于45℃，如料溫過高，可揭膜通風降溫，溫度以30～35℃為宜。注意遮蔭。經7～10天菌絲可扭結現蕾。

3 科學管理

3.1調節溫度

草菇屬恒溫菇類，溫差過大會影響菇體生長，嚴重時會引起菇體死亡。出菇期地溝內溫度應保持在28—32℃。

3.2掌握濕度

保持空氣濕度90%，每天定期噴水，但不可直接向菇類噴水，保持床土濕潤。

3.3加強通風

通氣前后要在地面及四壁噴水，以防濕度下降。

4 適時采收

當菇體由寶塔形變為卵形、質地由硬變軟，菌膜頂部顏色由深變淺，中部明顯松勁，即將破幕或頂部出現裂痕時為最佳采收期。一般每天早、中、晚、深夜各采收1次，采收時一手按住草菇菇柄部位，保護好未成熟的草菇，一手輕輕抓住草菇即可采下。對叢生的要待大部分適宜采收時整叢割下。