采用稻草作培養料，室內養菌，葡萄園出耳的方法培植黑木耳，成本低、栽培簡便、生產周期短、經濟效益高。-般每100 千克稻草培養料可產鮮耳100 千克左右。現將其培植方法介紹如下。

( l ）培養料配方

稻草70 ％、米糠或麩皮25 ％、玉米粉1 ％、糖1 ％、過磷酸鈣1 ％、石膏粉1 . 5 ％、硫酸鎂0．2 ％、磷酸二氫鉀0 . 1 ％、硫胺素50 毫克，均按質量取原料配成培養料。

( 2 ）配料裝瓶

選擇新鮮、足干、無霉變的稻草，切成2 - 3 厘米長的小段，用清水浸泡24 小時，撈出瀝去多余的水分，然后與米糠或麩皮、玉米粉、過磷酸鈣、石膏粉混合均勻，糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、硫胺素加適量水配成溶液加入料中，充分攪拌均勻，含水量60 % 左右，pH 值調至6 . 5。悶堆0 . 5 小時，即可裝入罐頭瓶。裝瓶時，要邊裝邊壓實，直至齊瓶口。要求上下松緊適中，并用小木棒扎-孔直至瓶底，揩凈瓶壁，用雙層報紙和-層塑料薄膜封蓋瓶口，用橡皮筋扎緊即可。

( 3 ）滅菌接種

培養料裝好后，及時搬入常壓消毒鍋內，在100 攝氏度下保持8 小時滅菌時間，然后取出待料溫降到30 攝氏度以下搬入接種箱或接種室內，按無菌操作接入菌種，接種量以全部封蓋料面為宜。

( 4 ）室內養菌

接種后，將料瓶搬進培養室，豎放培養架上養菌。要求室內通風、干燥和避光條件。室內溫度控制在26 - 28 攝氏度，使菌絲盡快萌發生長和定植。7 天后菌絲布滿料面，把溫度調到23 - 26 攝氏度，空氣相對濕度控制在70 環以下，以利菌絲健壯并迅速伸入料內生長蔓延。經20 - 25 天，菌絲即可長滿全瓶。在菌絲長滿前3 - 5 天，取去瓶口封蓋的報紙，并在薄膜上扎幾個小孔，以利通氣，促進耳芽迅速生長。當出現耳芽時，即可轉入出耳管理。

( 5 ）出耳管理

當發現料瓶里長出耳芽，立即將瓶子搬進葡萄園內，揭去瓶口薄膜，橫放在耳架上，瓶底對瓶底，瓶口朝外，-排-排地放好。揭膜后，瓶口均要用濕布或報紙遮蓋以利保濕催耳。

出耳后溫度保持20 -25 攝氏度，空氣相對濕度提高到80 % - 85 % ，并保證充足光照和通氣條件，使耳基出得整齊、肥壯、開片好、色澤深。如此時溫度在30 攝氏度以上，濕度超過85 % ，則不利于開片，即使能開片，也易造成高溫流耳。經7 - 10 天，耳牙齒長到蠶豆大小時，要堅持每天均勻噴水1 - 2 次；耳片直徑達2 厘米時，每天噴水3 -5 次，保持耳片濕潤，邊緣不干縮，并加強通風和光照，促進健康生長。當耳根收縮變細，且子實本腹面開始產生白色粉末狀孢子，表明黑木耳子實體已經成熟或接近成熟，應及時采收，采收前1 天停止噴水。當第1 潮木耳采收后，第2 、第3 潮子實體發生時，要用1 ％尿素和磷酸二氫鉀液噴灑，以增加養分，提高木耳產量和品質。