袋栽香菇一般實施秋栽。為提高菇棚利用率，延長供菇時間，近幾年推廣春栽(即反季節(jié)栽培)。其栽培技術(shù)如下。

一、種植時間。春菇栽培種菌時間以1月上旬至2月上旬為好。

二、品種選擇。選用中溫偏高型菌株，出菇時間力爭延長到7月上、中旬。適應(yīng)段木栽培的菌株因出菇很遲，不可用于春栽。

三、搶沮開袋。即到出菇溫度就抓緊開袋，于菌絲走透、菌蕾隆起、吐泌棕色水、有點轉(zhuǎn)色跡象時就能進行，時機較秋栽菇早些。

四、發(fā)菌中后期防高溫。到發(fā)菌的中后期，菌絲體呼吸強度加大，菌溫提高，如不疏筒通風(fēng)，會使發(fā)菌室外冷內(nèi)熱，尤其是菌筒堆中央部位溫度更高，導(dǎo)致早衰不出菇或菌絲死亡。

五、水分管理要得當(dāng)。每生產(chǎn)1千克鮮菇約需1千克水。春栽菇筒比秋栽的小，開袋后水分蒸發(fā)快。若菇畦密閉不好，僅2—3天時間就會使菌筒嚴重失水而不出菇。

六、曹筒的越夏保護。春栽香菇隨著夏季高溫來臨而停止出菇，但菌絲筒的營養(yǎng)料并未耗盡，可采取“保筒越夏”，秋分再出菇。方法：在浸水溝里越夏。即把菇棚內(nèi)浸水溝里的水排干，2—3天后將菌筒放在溝里，呈“井”字形排列，上面鋪一層稻草，覆蓋20厘米厚的干土，讓它越夏?；虬丫帛B放在屋內(nèi)陰涼處，蓋上塑料薄膜，壓緊四周，保持栽培料內(nèi)濕度。待高溫季節(jié)過后，氣溫穩(wěn)定在出菇上限以下時才浸水出菇。這樣可搶在秋栽香菇上市前出第二批菇。