《2021年黑龍江省農作物栽培技術模式匯編》
      三十四、猴頭菇優質栽培技術模式
      (一)主要栽培技術模式目前猴頭菇人工栽培在我省很多地區已有一定的生產規模，但突出的問題是一等品比例不高，這不僅降低了商品價值，也影響生產者的經濟效益。該項技術模式很好解決了猴頭菇優質問題。
      (二)配套技術要點1.栽培季節2～3月份接三級種，5月初進棚，6月1日～20日采收第一茬，6月20日～7月15日收第二茬，9月初～9月末收第三茬。2.菌種選擇猴頭選擇黑威9910、俊峰1號、2號。
      3.養菌管理
      (1)原料。精選原料，合理配制培養基。栽培原料要求選用硬雜木鋸末，陳的鋸末比新鮮的好。麥麩和稻糠要求新鮮無霉爛變質，不含有毒害菌絲的物質。選用的材料要新鮮、無霉變、無蟲蛀，拌料要均勻。培養料中要加入少量的磷、鉀、鎂等礦物質，效果更好。培養料的濕度一般調至65%～70%，酸堿度5.5左右為宜，PH值低于4或高于7都不利于菌絲或子實體的生長。
      (2)培養基配方。配方一：鋸末77%～78%，麥麩20%，石膏1%～1.2%，白糖1%。配方二：鋸末71%～71.5%，稻糠25%，石膏1%，玉米面2.5%～3%。配方三：鋸末50%，木耳栽培廢料20%，麥麩10%，稻糠15%，豆餅粉1%，玉米面2%～3%，石膏粉1.2%。
      (3)裝袋。用17×36×0.05的聚丙烯專用袋，用裝袋機裝袋，裝料要緊。每袋干料0.5～0.6斤左右。裝袋后重量要在1.2～1.4公斤，裝料高度20厘米。料裝完后，料中心扎直徑1.5～2厘米的接菌穴(扎到底部)然后套上套環，最后用棉花封口要塞緊。裝料時要迅速，盡量在最短時間內進入滅菌處理階段。
      (4)滅菌。裝鍋后，鍋內要盡快達到滅菌溫度，常壓鍋100～108℃，火力要攻頭保尾，控中間。菌袋進鍋后，在2～3小時內上升到100℃，然后保持100℃溫度保壓4小時，最后停燜6小時。
      (5)接種。將室內雜物清理干凈。培養室的墻要求光滑平整，用石灰粉刷一遍室內墻壁，室內溫度升至25℃以上，保溫48小時，用過氧乙酸溶液把室內的墻壁和菌架噴施一遍，同時噴施有效成分為4%高效氟氯氰菊酯和0.3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的菇凈防治蟲害。開門排潮快速把室內的墻壁和菌架全部烘干，之后地面撒一層生石灰防潮、防雜菌。接種前重新關閉門窗，用3%來蘇爾溶液進行一次全面噴霧消毒。采用接種箱接種。先用一小塊二級原種菌種接入袋穴部，然后再用一塊菌塊固定在接種穴上部孔口，以便上下同時發菌，一般每瓶原種接種35～40袋為宜。
      (6)菌絲體的培養。接種后1～10天內，培養室溫度要達到20～28℃。隨著菌絲發育，袋內溫度上升至比室溫高2℃，此時室溫應調至25℃左右。16天后菌絲逐步進入新陳代謝旺盛期，應控制在20～23℃。冬季培養自然氣溫較低，可采取加溫發菌。發菌期要求室內干燥培養，空氣相對濕度要求70%以下，不能超過75%以上。保持22～25℃左右，不能超過28℃。超過25℃要通風，每天早、晚各通風一次。一般經30～40天左右菌絲就能長滿全袋，同時注意避光。