夏季栽培食用菌是比較困難的，因為天氣影響，很容易滋生細菌，如何降低染菌率成為了很多食用菌栽培工廠的重中之重，下面一起學習食用菌夏季栽培的要點。
       1.選擇菌種應根據當地的氣候特點，選擇適宜的栽培種類及品種，不得使用老化或受到污染的菌種，應選用健壯、優質、抗病的菌種。
       2.精細管理注意原料、菌袋和工具的衛生。廢料不要堆在栽培室附近，并須經過高溫堆肥處理后再用。栽培室的新舊菌袋必須分房隔開存放，絕不可混放，以做到嚴格滅菌和消毒，以預防接種感染和各種繼發感染。每次采菇后應清除栽培料上的菇根、爛菇和地面上掉落的菇體，并及時清理菇房，重新消毒。
       3.科學育菌對于不同種類的食用菌，要按其對生長發育條件的要求，科學地調控培養室的溫度、濕度、光線和pH值等，并要適當通風換氣，促進菌絲健壯生長，防止出現高溫高濕的不利環境，在菌種選擇、培養料配比，堆料發酵、接種發菌和出菇管理的各個環節都要嚴格把關，培育健壯的菌絲體和子實體，增強其抗病能力。
       4.施肥噴施蛋白胨、酵母膏溶液，可使菇體肥厚、促進轉潮;噴施腐熟人糞尿，噴完后，可再用清水噴1次;噴施米醋。在平茹生長中后期，用300倍的食用米醋液進行菇面噴施，在采收前1—3天每天1次，一般可增產6%，且色澤更加潔白;噴施培養料浸出液，可延長出菇高峰期，并使子實體肥厚;噴施葡萄糖、碳酸鈣溶液，有促進菌絲生長的作用。4.水分管理菇房要經常保持良好通風，空氣相對濕度不宜超過95%。當自然溫度達到16℃時，在畦內灌1次水，以后每天早、中、晚各噴1次水。噴水盡量噴向空間和地面，不要噴到子實體上。在低溫季節最好噴灑用日光曬過的溫水。
       5.溫度管理菇棚溫度最好控制在10—18℃當氣溫較低時，白天延長陽光直射的時間，晚上要蓋嚴草簾。當氣溫較高時，白天蓋上草簾，晚上則揭開草簾。
       6.通風管理當氣溫較高時，每天要揭開草簾通風2—3小時，低溫大風天氣少通風;早晚噴水前后加大通風，菇蕾分化期少通風，菇蕾生長期多通風。7.光照管理菇蕾生長期要有穩定的散射光，堅持每天早晚晾曬1—2小時，增加弱光直射，出菇期切忌強光直射。8.病蟲害防治食用菌本身對害蟲抵抗能力弱，一旦發生不易控制。應堅持預防為主、綜合防治的原則，主要從選用抗病蟲品種、物理防治、生物防治和加強栽培管理等多種途徑達到防治目的。綜上就是食用菌夏季栽培的要點，僅供大家參考學習，如果大家還有更好經驗分享，可以留言。