平菇又叫做側耳、北風菌、秀珍菇，其營養豐富、口感獨特、吃法多樣，在市場上很受歡迎?，F在很多地區都有栽種平菇，那么平菇是怎么栽種的?越夏平菇種植過程中要注意哪些事項?下面一起來了解下。
1、品種選擇
平菇品種多樣，在種植過程中種植戶要搞清楚品種特征和品種，若是夏天種植的話，可以選擇越夏平菇品種，如選擇夏平高1號，高雜1號，夏優一號，伏源一號等。種植地選擇在樹蔭下遮陽大棚或者半地下式菇棚，通風良好的廢棄房等，要選擇便于排水，通風良好，遠離糞堆等其他蟲源污染的。
2、營養料配方
三月初對母種批量繁衍，到三月底的時候進行制作原種，四月初開始栽培，五月中旬開始裝袋。原種營養料配方：0.5%的尿素，87.5%的棉皮，1%的石膏，10%的麥麩，1%的蔗糖，加水進行混合，比例為1:1.2。栽培料配方：4斤過磷酸鈣，200斤棉籽殼，0.6斤尿素，4斤生石灰，加水混合，比例為1:1.5。
3、裝袋擺放
裝袋建議使用熟料栽培，料水比為1:1.5，攪拌均勻后裝入45公分*22公分*0.02公分的聚乙烯袋子中，打眼之后上灶滅菌，讓中心溫度維持在100度10個小時，然后讓其自然冷卻。室外場地要使用敵百蟲和多菌靈進行消毒，在使用石灰水進行清潔，配料之后，及時的接踵和殺菌，要注意控制溫度。
4、發育管理
當菌絲長滿后，用手指按菌袋富有彈性，表面有黃色的水珠滲出的時候，這個時候就可以出菇了，菌墻最多擺3層，袋子之間要留四公分的空隙進行散熱，每一層之間用兩根細竹竿隔開。
5、出菇管理
出菇要加強通風和水分的管理，讓空氣中的濕度保持在90%左右，如果濕度達不到90%，可以噴水霧來增加濕度，不要把水噴在菌袋上。當評估長到兩公分左右的時候，可以直接噴霧水了，溫度不要超過31度，夏天溫度高，水分蒸發比較快，所以要經常的噴霧來保證室內的濕度，每天可噴水五次。6、蓋土
菌袋發育滿三天后割掉1/2，間隔5公分，沒有割的那端要朝上，蓋土3/4。因為夏天光照強，如果遮陽效果不理想，可以使用遮陽網，最好使用南北向行距為三米的林地最好，這樣出菇多，產量高。
7、病蟲害防治
平菇主要會出現黃斑病，褐斑病，發病后需要立即摘除有病的平菇，清理出之后停止噴水，增加通風量，并且使用1%的漂白粉，對過道墻壁進行消毒殺菌，對于發病的面料，可以使用500倍的72%連霉素進行噴施防治，一天噴施兩次，連續噴5天，可以徹底殺菌。蟲害主要為菇蚊?？梢允褂敏~藤精或者高效氯氰菊酯或者樂果乳劑進行噴施，也可以使用一熏五絕多點熏殺。
8、采收
當平菇長到5公分的時候，就可以采收采收之后要對面料進行清理，并且停水2天，在進行噴霧保濕，催蕾出菇，這樣可以采收七次左右，從裝袋到出菇管理，正常的話，22天左右就可以采收，生物轉化率可高達180%。
