香菇是一種常見的菌菜，營養價值極高，而其口感細嫩豐富，擁有這廣大的市場空間和需求，因此，香菇種植自然也成為廣大菌類作物栽培中的“熱門”。就香菇的栽培技術而言，從菌種的選擇再到出菇后的管理每一個環節都非常重要。今天我們就來學習一下香菇出菇后的管理技術要點。
1、出菇采收
出菇期上水看菇的顏色和干濕而定，菇干上水，不干不上水，采菇前2h不能上水。適當加大通風以便出硬質優質產量大的菇。而香菇在采收時，可根據商人的預定來采收，一般情況下香菇帽在4厘米收獲，小菇在2厘米收獲。
2、溫差控制
香菇的出菇時間多半會在每年的秋季，而秋天氣溫逐漸轉涼，尤其是秋分過后，晝夜溫差變大，因此因此我們在香菇出菇后要注意晝夜的溫差，白天蓋好地膜，保證膜內溫度高出膜外溫度。然后在晚上適時揭開地膜，降低溫度，有利于菇蕾的形成。
3、水分
等到香菇帽長到3厘米左右就可以少量的噴水了。在高溫期間要做到一天噴四次以上，陰天噴一次或者不去噴灑或者溫度低不噴。香菇的澆水不與其它的蔬菜一樣，不能漫灌，必須用噴水的方式澆水。
4、通風
根據周圍溫度的變化，控制通風的頻率，比如菇房內的氣溫長期在22攝氏度左右徘徊時，要保證每天至少通風三次，通風的目的不僅在于保持空氣流通，同時還能適度降低氣溫，防止香菇產生熱害；但是假如菇房內的溫度處在16攝氏度及以下時，就要將通風的頻率降低為1天一次，甚至于隔天通風。
5、雜菌控制
香菇本身就是一種真菌，管理不善的話會受到其他真菌細菌等雜菌的感染。導致香菇出現各種病蟲害，出現爛菇、軟菇等現象，嚴重影響產量。降低香菇的品質。所以在香菇出菇后在菇房內要適當噴灑多菌靈可濕性粉劑等藥劑做好雜菌防治工作，防止危害香菇的生長。總的來說，香菇出菇后的管理非常重要，直接關系到香菇的產量和品質，而在管理技術要點上也要熟練掌握，適當調整以前自己錯誤的方法，確保香菇出菇后生長為高品質的香菇。
