第八章 平菇、鳳尾菇生產技術
    一、平菇的形態特征
    二、平菇子實體形成過程
    三、平菇對生活條件的要求
    四、平菇的生產技術
    （一）段木栽培
    （二）瓶栽、袋栽
    （三）菌磚栽培
    （四）床栽、箱栽和畦栽
    （五）大田栽培法
    （六）人防地道栽培
    五、采收與加工
    （一）采收
    （二）加工
    六、鳳尾菇
   第九章 黑木耳生產技術
    一、黑木耳的形態特征
    二、黑木耳對生活條件的要求
    三、黑木耳人工生產技術
    （一）段木栽培
    （二）代料栽培
    （三）露天開放式栽培
   第十章 銀耳生產技術
    一、銀耳的形態特征及其對生活條件的要求
    二、銀耳的生活史
    三、銀耳的生產技術
    （一）栽培季節
    （二）栽培方法