【本書目錄】
第一篇 真菌生物學
第一章 緒論
第一節 真菌學的發展史
一、古代真菌學時期( -1860)
二、近代真菌學時期(1861-1950)
三、真菌學全面發展時期(1951-1995)
四、真菌基因組學時期(1996- )
第二節 真菌與人類的關系
一、真菌的工業利用
二、真菌與農業生產
三、真菌與醫療衛生
四、真菌與生物技術
第三節 我國真菌學的發展概況
第二章 真菌的營養體
第一節 絲狀真菌的營養體
一、菌絲的一般結構
二、無隔菌絲和有隔菌絲
三、菌落
四、菌絲融合
五、菌絲的組織
第二節 菌絲的變態和特殊營養體
一、菌絲的變態
二、菌絲特殊的營養體
第三節 單細胞真菌——酵母
一、酵母的形態
二、酵母的細胞結構
三、酵母的出芽現象
四、酵母的細胞循環
復習題