第三章 食用菌生產的基本設施與設備
一、生產場地的布局
二、接種設施與設備
（一）接種室及其設備
（二）培養室及其設備
（三）生產機械設備
（四）加溫調溫設備
（五）消毒滅菌設備
（六）常用玻璃器皿和小器具
三、栽培設施的種類及結構
（一）磚、木、水泥結構菇房
（二）塑料、金屬、竹木、草簾結構菇房
第四章 食用菌生產的投資與經濟效益
一、生產設施與設備的投資
（一）提高單位面積產量
（二）提高復種指數
（三）提高制種成品率
（四）提高勞動生產率
（五）提高廢料綜合利用率
三、周年栽培計劃的制定和增加經濟效益的途徑
（一）栽培計劃的制定
（二）增加經濟效益的途徑
第五章 食用菌的制種技術和菌種保藏
一、制種技術
（一）菌種的類型及質量檢標準
……
第六章 食用菌周年生產實例
第七章 食用菌產后技術
附 新菌種生物學特性介紹
主要參考文獻